Jitiya Paran Recipe: जितिया पारण की थाली में जरूर शामिल करें ये 7 चीजें, बनाएं व्रत को सफल

Jitiya Paran Recipe: जितिया पर कई तरह के विशेष पकवान बनाए जाते है. नहाए खाय से लेकर पारण तक कई सारे पारंपरिक पकवान पकाए जाते है. ऐसे में आज हम जानेंगे जितिया में पारण पर बनने वाली खास पारंपरिक डिशेज और उनके महत्वों के बारे में.

Jitiya Paran Recipe: जितिया को मां का संतान के प्रति प्रेम और निष्ठा का प्रतीक माना गया है. इस साल जितिया का व्रत 14 सितंबर को रखा जाएगा. जितिया का त्योहार झारखंड, बिहार और उत्तर प्रदेश के कुछ हिस्सों में बड़ी श्रद्धा से मनाया जाता है. इस दिन माताएं अपने संतान की लंबी उम्र और जीवन में सुख समृद्धि बनाए रखने के लिए यह खास व्रत करती है. इस खास मौके पर कई तरह के पकवान और व्यंजन बनाए जाते हैं. जितिया परजिस तरह नहाए खाए पर नोनी का साग और मडुआ की रोटी खाने का महतव है वैसे ही जितिया पारण पर भी कुछ विशेष तरह के भोजन बनाए जाते है जिसे भोगप्रसाद में भी चढ़ाया जाता है. ऐसे में आज हम बताएंगे जितिया पारण में बनने वाले कुछ खास पकवान के बारे में. 

जितिया पर पारण में बनने वाले व्यंजन

अरवा चावल

जितिया पर विशेष तौर से 7 तरह के भोजन पकाए जाते हैं. पारण के दिन एक बड़ी सी थाली सजाई जाती है जिसमें ये सारे पकवान सजाकर पूजा में चढ़ाया जाता है. इस दिन अरवा चावल बनाना शुभ माना जाता है. इसलिए आम चावलों के बजाय अरवा चावल का इस्तेमाल किया जाता है. 

दाल

चावल के साथ ही दाल बनाना भी एक खास परंपरा है. पूजा के बाद व्रती महिलाएं इसे  खाती है. साथ ही बच्चे और बाकी लोग भी इसको प्रसाद के रूप में खाते है. चना दाल, मूंग दाल या अरहर की दाल बनाई जाती है जिसे खाना शुभ माना जाता है.

नोनी साग

जितिया पर नोनी साग खाने का बहुत महत्व है. नोनी साग की तासिर ठंडी होती है जिसे व्रत के बाद खाना जरूरी माना जाता है. यह पचाने में आसान होता है और हमारी सेहत के लिए भी बेहद अच्छा होता है. इसे सब्जी या भूजिया के रूप में बनाया जाता है जो चावल के साथ परफेक्ट जाता है. इसमें भरपूर मात्रा में पोषण होता है जो व्रत के बाद शरीर को उर्जा देने में मदद करता है. 

कद्दू की सब्जी

तीज त्योहारों पर अक्सर कद्दू की सब्जी बनाई जाती है. जितिया पूजा में भी चने की दाल के साथ रसीली और मसालेदार कद्दू की सब्जी बनाई जाती है जिसे चावल दाल के साथ खाया जाता है. व्रत के बाद कद्दू की सब्जी खाने से हमारे शरीर को सारे जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं. इसलिए जितिया पारण की थाली में कद्दू की सब्जी जरूर हो है. 

कंदा की सब्जी

कंदा या अरबी की सब्जी जितिया पर हर घर में बनाई जाती है. यह बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार सब्जी है जिसे व्रत के बाद खाया जाता है. यह सब्जी लगभग सभी जितया पारण की थाली में अपनी खास जगह बनाती है. कुछ जगहों पर कंदे की सब्जी में मटर डालकर भी बनाना एक परंपरा होती है.

मडुआ की रोटी

जितिया पर मडुआ या रागी खाना जरूरी होता है. इसे प्रसाद के लिए बनाया जाता है. इस दिन मडुआ के आटे की रोटी, हलवा या फिर लड्डू बनाया जाता है. इसे भोग प्रसाद में भी शामिल किया जाता है.

सतपुतिया की सब्जी

जितिया पर नहाए खाय से लेकर पारण तक सतपुतिया की सब्जी बनाई जाती है. यह झटपट और आसानी से बनकर तैयार हो जाता है. यह खाने में हल्का और पचाने में भी आसन होता है. स्वास्थ के साथ साथ धार्मिक महत्वों के कारण भी इसे जितिया के पारण में खाया जाता है. सतपुतिया को झिंगी नाम से भी जाना जोता है जिसे बरसात के मौसम में खाया जाता है.