होली में हेल्दी ऑप्शन हैं ये कलरफुल पकवान

अनामिका कुमारी

गेस्ट न्यूट्रिशन फैकल्टी

एम्स, पटना

नारंगी खीर

इसे नारंगी खीर या आॅरेंज पुडिंग भी कहा जाता है. यह चावल और चीनीवाले खीर का स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है. इससे भी आपको एक नया टेस्ट मिलेगा. यह खीर नारंगी के कारण ही मीठा हो जाता है इसमें चीनी मिलाने की जरूरत नहीं होती है. इस कारण इसे डायबिटीज के मरीज भी खा सकते हैं. यह एक बंगाली डिश है.

होली में कई तरह के पकवान घर में बनाये जाते हैं. जरूरी नहीं है कि सभी हेल्दी हों. हर बार एक ही तरह के पकवान खाने के बजाय क्यों न कुछ ऐसे पकवान बनाएं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हों.

ओट इडली

होली में मीठा तो बनता ही है. लेकिन यदि आप ज्यादा शूगर का सेवन नहीं करना चाहते हैं, तो ओट इडली आजमा सकते हैं. कभी-कभी ज्यादा मीठा खाने से भी लोग और दूसरे पकवानों का मजा भी नहीं ले पाते हैं. ऐसे में ओट इडली न सिर्फ हमारा टेस्ट बदलती है बल्कि यह एक हेल्दी आॅप्शन भी है. इसे बनाने में भी कम समय लगता है. इसमें कार्बोहाइड्रेट भी भरपूर मात्रा में होता है. इसमें गाजर, बींस और मटर डाल देने से यह कलरफुल भी हो जाता है और इसका टेस्ट भी बढ़ जाता है.

पालक और मेथी के पकौड़े

यदि बच्चे पालक और मेथी की सब्जी खाने में नाक भौं सिकोड़ते हैं, तो होली में इसे ही आप टेस्टी पकवान का रूप दे दें. इससे फूड में हरी सब्जियां भी शामिल हो जायेंगी. यह एक बहुत ही हेल्दी आॅप्शन है. इसे कम तेल में पकाएं और धनिया पत्ती की चटनी के साथ परोसें. यह इसके टेस्ट को दुगुना कर देता है.

ब्राउन ब्रेड दही बड़ा

दही बड़े के बिना होली अधूरी ही मानी जाती है. यही एक ऐसा पकवान होता है, जो अधिक खाने के बाद उसे पचाने का भी काम करता है. हर बार तो आप सामान्य दही बड़ा खाते ही हैं. इस बार उसके साथ ब्राउन ब्रेड दही बड़ा ट्राइ कर सकते हैं. इसे बनाने में ज्यादा समस्या भी नहीं है और इसे बनाने में मात्र 10 मिनट का समय लगता है. इसमें भरपूर मात्रा में मिनरल्स, आयरन और कैल्शियम होता है. इमली और धनिया पत्ती की चटनी के साथ इसे कलरफुल रूप में परोसा जा सकता है.

लौकी का हलवा

लौकी में 98% तक पानी होता है. इसका जूस पीने से पेशाब की समस्याएं दूर होती हैं. इसके अलावा भी इसके कई लाभ हैं. जब यह इतना फायदेमंद है, तो क्यों न इससे बने पकवान को भी होली में शामिल किया जाये. आप लौकी का हलवा भी बना सकते हैं. यह हलवा फाइबर से भरपूर होता है. इसमें गुलाब की पत्तियां और मेवे मिला देने से यह बहुत ही अधिक स्वादिष्ट हो जाता है.