कोलकाता : शहर के रेस्तरांओं में सिर्फ खाने को ही नहीं बल्कि यहां के माहौल और साज-सज्जा को भी तय थीम के आधार पर पेश करने पर जोर दिया जा रहा है. कोलकाता में थीम रेस्तराओं का चलन है. कोई रेस्तरां आपको एक जंगल जैसा एहसास करवाता है तो कहीं आपको लग सकता है कि आप किसी खेल के स्टेडियम में बैठकर खाना खा रहे हैं.
जंगल की थीम वाले रेस्तरां ‘मचान’ में चिंघाडता हाथी, हिरण, सारस और कठफोडवा देखे जा सकते हैं. यहां सीढियों के रास्ते आप बांस पर टिकी लकडी की एक प्लेटफॉर्मनुमा जगह पर पहुंचते हैं. यहां पत्तों के शामियाने के नीचे बैठकर आप ऐसा महसूस कर सकते हैं मानो आप जंगल में पिकनिक मनाने आए हैं.
रेस्तरां के महाप्रबंधक देबाशीषी घोष ने बताया, ‘‘शहर के बीचों-बीच हम जंगल का माहौल उपलब्ध करवाना चाहते हैं और अंदर के माहौल की वजह से मचान बच्चों और बडों सभी के लिए पसंदीदा जगह बन गया है. यह पहल शेफ-उद्यमी अंजन चटर्जी की है, जिन्होंने बॉलीवुड के मशहूर कला निर्देशक के सुझावों के साथ इस पर काम किया.’’ शेफ संदीप पांडे ने कहा, ‘‘जंगल थीम के अनुरुप हम लोग यहां जो व्यंजन परोस रहे हैं, उनके नाम कुछ इस तरह हैं- हिमाचली तवा मुर्ग, तुरुष ए पनीर, भूत झकोलिया, चिकन टंगडी विद नागा चिली.’’
