बच्चों को पौष्टिक भोजन देने की है तैयारी

बक्सर : जिले के सरकारी विद्यालयों में पढ़नेवाले बच्चों के लिए एक अच्छी खबर है. जिले के शहरी व ग्रामीण क्षेत्रों के सरकारी विद्यालयों व मदरसाें में पढ़नेवाले आठवीं कक्षा तक छात्र-छात्राओं को अब नये मेनू के अनुसार मिड-डे मील परोसा जायेगा. शिक्षा विभाग बच्चों को एमडीएम के साथ-साथ फल खिलाने की योजना बना रहा है.

शिक्षा विभाग ने इसको लेकर फरमान जारी कर दिया है. बिहार राज्य मध्याह्न भोजन योजना के निदेशक हरिहर प्रसाद ने सूबे के सभी जिले के डीएम, डीइओ व मध्याह्न योजना पदाधिकारियों को भोजन योजना के नये मेन्यू को लागू करने को लेकर पत्र जारी किया है. विभागीय सूत्रों के अनुसार सरकार का इरादा बच्चों को पहले से बेहतर पौष्टिक भोजन मुहैया कराना है, ताकि उन्हें भरपूर पोषण मिल सके.

आयोडिनयुक्त नमक का करना है उपयोग : नया मेन्यू लागू करने संबंधी आदेश जारी करते हुए एमडीएम निदेशक ने और भी कई निर्देश दिये हैं. एमडीएम के तहत भोजन तैयार करने में एगमार्ग युक्त मशाला व आयोडिन नमक का ही उपयोग करना है. खाद्य तेल के रूप में एगमार्ग युक्त रिफाइन तेल अथवा शुद्ध सरसों के तेल का उपयोग किया जायेगा. साथ ही स्थानीय स्तर पर उपलब्ध ताजी सब्जी तथा पालक, पत्ता गोभी, गोभी, नेनुआ, झगिंली, गाजर, मूली, मटर, टमाटर, लाल साग, कद्दू, सलगम, भिंडी, सहजन, बीन, बोरो, पत्तीदार सब्जियां आदि का प्रयोग किया जायेगा.

चखने के बाद ही बच्चों को परोसे भोजन : रसोइया सह सहायक द्वारा मिड-डे मिल तैयार करने के बाद इसे वे स्वयं चखेंगे. साथ ही प्रभारी प्रधानाध्यापक, शिक्षा समिति के सचिव, सदस्य द्वारा चखने के बाद ही बच्चों को खिलाये जाने का निर्देश दिया गया है. मिड-डे मिल में सलाद के लिए स्थानीय स्तर पर उपलब्ध खीरा, गाजर, मूली, टमाटर, चुकंदर, प्याज, नींबू आदि का उपयोग किया जायेगा. साथ ही यह भी कहा गया है कि मिड-डे मिल तैयार करने के क्रम में गुणवत्ता, स्वच्छता व सुरक्षा का पूर्ण रूप से ध्यान रखना जरूरी है. एमडीएम के पदाधिकारी को नये मेन्यू को लेकर प्रचार -प्रसार करने का निर्देश दिया है.

कैलोरी का भी रखा जायेगा ध्यान : एमडीएम के तहत बच्चों को मिलनेवाले भोजन में मौजूदा मेनू को संशोधित करते हुए नया मेन्यू जारी किया गया है. मेन्यू के तहत बच्चों को परोसे जानेवाले भोजन में कैलोरी, प्रोटीन व सूक्ष्म पोषक तत्वों की मात्रा को भी निर्धारित किया है. पहली से पांचवी कक्षा तथा छठी से आठवीं कक्षा तक के लिए कैलोरी व प्रोटीन की मात्रा अलग-अलग निर्धारित है.

प्राथमिक विद्यालय में पढ़नेवाले बच्चे को 450 कैलोरी तथा 12 ग्राम प्रोटीन निर्धारित है. जबकि मध्य विद्यालय में पढ़नेवाले बच्चों के लिए कैलोरी की मात्रा 700 व प्रोटीन 20 ग्राम प्रति छात्र- छात्रा निर्धारित की गयी है. इसके अलावा सूक्ष्म पोषक तत्व के तहत बच्चों को आयरन, फोलिक एसीड व विटामिन ए पाये जानेवाले खाद्य पदार्थ परोसने का निर्देश दिया गया है.

नये मेनू का होगा पालन

राज्य मध्याह्न भोजन विभाग के निर्देश के आलोक में सभी विद्यालय प्रधानाध्यापकों व समितियों के समन्वयक को नये मेन्यू के अनुसार मध्याह्न भोजन उपलब्ध कराने का निर्देश दिया गया है. नये मेन्यू की अनदेखी करनेवालों पर कार्रवाई की जायेगी.

मो. सईद अंसारी, प्रभारी डीपीओ, एमडीएम