Butter Chicken Recipe: चिकन को दीजिए पंजाब का तड़का, झटपट बनाइए नान के साथ बटर चिकन

Butter Chicken Recipe: जब बात हो नॉनवेज खाने की, तो बटर चिकन का नाम सबसे पहले आता है. एक ऐसा व्यंजन जो हर उम्र और हर स्वाद के दिल को छू लेता है. इसकी मखमली ग्रेवी, मक्खन और क्रीम का प्रचुरता, और मसालों का संतुलित स्वाद इसे भारतीय खाने का ताज बनाते हैं. पंजाबी रसोई से निकली ये डिश आज पूरी दुनिया में मशहूर है, और रेस्टोरेंट में इसका ऑर्डर कभी कम नहीं होता! लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप इसे घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं, वो भी बिलकुल रेस्टोरेंट जैसी स्वाद और खुशबू के साथ? इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे कुछ सिंपल सामग्री से आप घर पर बना सकते हैं रिच, क्रीमी और स्पाइसी बटर चिकन, जो नान या राइस के साथ परोसने पर किसी दावत से कम नहीं लगेगा.

बटर चिकन बनाने के लिए सामग्री 

 चिकन मैरिनेशन के लिए:

• बोनलेस चिकन – 500 ग्राम
• दही – 1/2 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• हल्दी – 1/4 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
  

 ग्रेवी के लिए:

• मक्खन – 2 बड़े चम्मच
• टमाटर – 3 (मध्यम, कटे हुए)
• काजू – 10–12
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा
• लहसुन – 4–5 कलियां
• हरी मिर्च – 1
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 चम्मच (भुनी और क्रश की हुई)
• नमक – स्वादानुसार
• क्रीम (फ्रेश) – 2–3 बड़े चम्मच
• शहद या चीनी – 1 चम्मच (स्वाद बैलेंस करने के लिए)
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच

कैसे करें तैयार 

1: चिकन को मैरिनेट करें

• चिकन के टुकड़ों को सभी मैरिनेशन की सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाकर 1 से 2 घंटे (या रात भर) के लिए फ्रिज में रख दें.

 2: चिकन को पकाएं

• एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन को मध्यम आंच पर सुनहरा और पक जाने तक भून लें. अलग रख दें.

3: ग्रेवी की बेस तैयार करें

• टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और काजू को थोड़ा पानी डालकर 8–10 मिनट उबालें.
• ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.

4: बटर ग्रेवी बनाएं

• एक पैन में मक्खन गरम करें. उसमें तैयार टमाटर-काजू का पेस्ट डालें.
• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, शहद/चीनी और गरम मसाला डालकर 8–10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक तेल न निकलने लगे.
• अब इसमें पका हुआ चिकन डालें और 5 मिनट पकाएं.

5: फिनिशिंग टच

• अब कसूरी मेथी और क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं.
• ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और 2–3 मिनट और पकाएं.