Navratri Food Recipe: नवरात्रि का पावन पर्व आते ही उपवास के स्वादिष्ट फलाहारी व्यंजन याद आने लगते हैं. उत्तर भारत में व्रत के दौरान सबसे ज़्यादा पसंद किया जाने वाला कॉम्बिनेशन है, कुट्टू की पूड़ी और आलू की मसालेदार सब्जी. अगर आप भी इस बार व्रत में कुछ टेस्टी और पारंपरिक बनाना चाहते हैं, तो ये आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी जरूर ट्राई करें.
व्रत वाली आलू की सब्जी
आवश्यक सामग्री:
- उबले हुए आलू – 2 से 3 (मध्यम आकार के)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- घी – 1 छोटा चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ (सजावट के लिए)
बनाने का तरीका:
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- सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गरम करें.
- उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें.
- अब उबले हुए आलू को हाथ से तोड़कर या टुकड़ों में काटकर कढ़ाई में डालें
- स्वादानुसार सेंधा नमक और थोड़ा पानी डालें.
- 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि स्वाद अच्छी तरह घुल जाए.
- ऊपर से ताज़ा हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें.
कुरकुरी कुट्टू की पूड़ी बनाने के लिए सामग्री:
- कुट्टू का आटा – 1 कप
- उबला हुआ आलू – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- पानी – ज़रूरत अनुसार (आटा गूंथने के लिए)
- तेल – तलने के लिए
बनाने का तरीका:
- एक परात में कुट्टू का आटा लें, उसमें उबला और कद्दूकस किया हुआ आलू मिलाएं.
- स्वादानुसार सेंधा नमक डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें.
- अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेल लें (ज़रूरत हो तो बेलने के लिए प्लास्टिक शीट का इस्तेमाल करें).
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पूड़ियों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
- गरमा-गरम पूड़ियों को आलू की सब्जी के साथ सर्व करें.
टिप्स:
- चाहें तो सब्जी में टमाटर की जगह नींबू की कुछ बूंदें डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए.
- आलू की सब्जी को थोड़ा पतला रखें, ताकि पूड़ियों के साथ खाने में और मज़ा आए.
व्रत में स्वाद और सेहत – दोनों का रखें ध्यान!
इस नवरात्रि अपने उपवास को बनाइए खास, घर पर बने इस पारंपरिक और सुपाच्य फलाहारी भोजन के साथ. कुट्टू की पूड़ी और आलू की सब्जी का ये मेल हर किसी को पसंद आएगा — चाहे वो व्रत में हों या नहीं.
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