Khaman Dhokla Recipe: खमण ढोकला एक गुजराती रेसिपी जिसका स्वाद लाजवाब होता है. अगर आप खाने के शौकीन हैं तो इसे एक बार खाने के बाद बार-बार इसकी डिमांड करेंगे. यह गुजराती रेसिपी आज देशभर में फेमस है. आद हम आपको खमण ढोकला बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसे आप घर पर ही बना सकते हैं. इसे आप ब्रेकफास्ट या फिर हल्की भूख में खा सकते हैं. इस रेसिपी को आप फटाफट बनाकर सर्व कर सकते हैं. बच्चों को यह खमण ढोकला काफी पसंद आता है. चलिए आज आपको बहुत ही मुलायम और स्पंजी गुजराती खमण ढोकला बनाने की रेसिपी बताते हैं.
खमण ढोकला बनाने की सामग्री
- बेसन – 2 कप
- तेल – 3 चम्मच
- चीनी – 1 कप
- सिट्रिक एसिड – 1 चुटकी
- नमक – 2 चम्मच
- हल्दी – 1/4 चम्मच
- पानी – 1 कप
- बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर – 1.5 चम्मच
- पानी – 3 चम्मच
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खमण ढोकला बनाने की विधि
- खमण ढोकला बनाने के लिए पहले एक बाउल में 1 कप चीनी, 1 चुटकी सिट्रिक एसिड, 2 चम्मच नमक और 1 कप पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं.
- इसके बाद आप इसमें 3 चम्मच तेल, 2 कप बेसन को छानकर डालें और इसे बहुत अच्छे से फेंटें.
- अब आप इसे ढककर 3-4 घंटे या रातभर ऐसे ही रख दें.
- इसके बाद अब आप इसमें बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को डाल दें.
- फिर इसमें जरूरत के अनुसार पानी डालकर धीरे धीरे अच्छी तरह मिलाएं.
- अब आप एक पैन को ग्रीस करके और इस घोल को उसमें डाल दें.
- इसके बाद आप एक बड़ी कड़ाही में 2 ग्लास पानी डालकर एक रिंग उसके बीच में रख दें और इसे ऊपर से ढक दें.
- अब आप पानी में उबाल आने के बाद खमण ढोकला का बैटर उसमें रख दें और ढंक दें.
- फिर आप इसे 20 मिनट मीडियम आंच पर पका लें.
- इसके बाद आप इसे बाहर निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब आप इसे एक प्लेट में निकालकर चाकू से इसके टुकड़े काट काट लें.
- तड़का लगाने के लिए अब आप एक पैन में 3-4 चम्मच तेल डालें.
- तेल गर्म होने के बाद आप उसमें 1 चम्मच राई डालें और उसके बाद हींग डालें.
- फिर आप इसमें हरी मिर्च, करी पत्ता और धनिया पत्ती डालें.
- इसके बाद इसमें 1/2 नींबू का रस, 1 चम्मच चीनी और 1/2 ग्लास पानी डालकर इसे 5 मिनट उबाल लें.
- अब आप इस घोल को खमण ढोकले पर डाल दें.
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