Spinach Puree: पालक प्युरी बनाते समय याद रखें ये बातें वरना पालक के रेशे कर सकते है पुरी डिश खराब

Spinach Puree: ठंड की शुरुआत होते की पालक कीचन में फेमस हो जाता है. पालक के पराठे पालक पनीर टिक्का पालक पकौड़े और भी चीजें बनने लगती है. पालक में आयरन, कैल्शियम, विटामिन A, C और एंटीऑक्सिडेंट्स की भरमार होती है, इसलिए पालक बच्चों और बड़े सभी के लिए बेहद लाभकारी है.

पालक की रेसीपी में पालक प्युरी/पेस्ट का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है. इसमें रेशे भी पाएं जाते है जो अगर निकले ना जाएं सही से तो पुरी डिश खराब हो जाती है और बच्चें भी नाक-मुंह बनाने लगते है.  जानें कैसे आप घर पर बिल्कुल स्मूद और बिना रेशों वाली पालक की प्युरी – जो सीधे रेस्टोरेंट क्वालिटी की लगे बना सकते है.

How to make Spinach Puree: पालक की प्युरी बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

सामग्री

• ताजा पालक – 2 गुच्छे
• पानी – 4 कप
• बर्फ के टुकड़े
• स्वादानुसार नमक (वैकल्पिक)

प्रक्रिया

1. सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छी तरह धोकर मिट्टी व कीटाणु हटाएं. कठोर डंठल हटा दें.
2. उबालते हुए पानी में 2-3 मिनट पालक डालकर पकाएं.
3. तुरंत पालक को ठंडे पानी या बर्फ वाले बाउल में डालें ताकि हरा रंग न फीका पड़े.
4. पानी छानकर पालक को मिक्सर में डालें, थोड़ा पानी मिलाएं और स्मूद प्युरी बनाएं.
5. बेहद स्मूद टेक्सचर के लिए महीन छलनी/जाली से प्युरी छानें. इससे सारे रेशे अलग हो जाएंगे.
6. इस प्युरी को सूप, कढ़ी, सॉस, पनीर और स्नैक्स में मिलाएं.

उपयोगी टिप्स

• पालक में बेकिंग सोडा न डालें – इससे पोषक तत्व नष्ट होते हैं
• नमक उबालते वक्त न डालें
• कच्चे पालक की प्युरी कभी न दें यह पचने में कठिन होती है.

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