Paneer Stuffed Dosa Recipe: अगर आप हर रोज एक जैसे नाश्ते से बोर हो चुके हैं और कुछ हेल्दी के साथ-साथ टेस्टी भी खाना चाहते हैं, तो पनीर स्टफ्ड डोसा आपके लिए परफेक्ट चॉइस है. साउथ इंडियन डोसा को तो हर कोई पसंद करता है, लेकिन जब इसमें फिलिंग के तौर पर प्रोटीन से भरपूर पनीर मिल जाए तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. यह डिश न सिर्फ पेट भरने वाली है बल्कि न्यूट्रिशंस से भी भरपूर होती है. पनीर स्टफ्ड डोसा बच्चों को भी बहुत पसंद आता है और यह उनके लिए हेल्दी स्नैक या लंच बॉक्स के लिए एक पावरफुल ऑप्शन हो सकता है. तो आइए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं क्रिस्पी और स्पाइसी पनीर स्टफ्ड डोसा.
पनीर स्टफ्ड डोसा के लिए आवश्यक सामग्री
- डोसा बैटर – 2 कप बजार से लिया हुआ या घर का बना
- तेल – 2 से 3 चम्मच डोसा सेंकने के लिए
- पनीर – 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – आधा कप बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- गरम मसाला – एक चौथाई छोटा चम्मच
- हरा धनिया – 2 चम्मच कटे हुए
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 चम्मच स्टफिंग बनाने के लिए
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पनीर स्टफ्ड डोसा बनाने की विधि
- सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें फिर इसमें प्याज डालकर हल्का गोल्डन होने तक भूनें. अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें.
- इसके बाद टमाटर और शिमला मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- इसके बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर हल्का सा मिलाएं और गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर स्टफिंग तैयार कर लें.
- अब नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाकर पोछ दें और एक करछी भर डोसा बैटर डालें और गोलाई में पतला फैलाएं. इसके बाद किनारों पर थोड़ा तेल डालें और डोसा को क्रिस्पी होने दें.
- जब डोसा नीचे से गोल्डन और क्रिस्पी हो जाए, तब उसके बीच में तैयार की हुई पनीर स्टफिंग भर दें. इसके बाद डोसे को फोल्ड कर हल्का सा दबाएं और 1 मिनट तक सेंकें.
- अब आपका गरमा-गरम पनीर स्टफ्ड डोसा तैयार है. इसे नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ सर्व करें.
