Atta Veggie Idli Recipe: बिना चावल और ऑइल के तैयार करें सॉफ्ट और स्पंजी वेजी इडली, हर मॉम की फेवरेट हेल्दी रेसिपी

Atta Veggie Idli Recipe: अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ यूनिक लेकिन काफी ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते हैं तो आटा वेजी इडली आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है. इस इडली की खास बात यह भी है कि स्वाद के मामले में लाजवाब होने के साथ ही यह सब्जियां होने की वजह से न्यूट्रिशियस भी है. इस इडली को बनाने के लिए आपको चावल की जरूरत नहीं पड़ती है और न ही ऑइल की. अगर आप अपने बच्चों को टिफिन में कुछ हेल्दी देकर भेजना चाहते हैं तो भी यह आपके लिए एक जबरदस्त ऑप्शन है. जब आप इसे घर पर बनाती हैं तो बड़ों से लेकर बच्चे भी इसे काफी चाव के साथ खाते हैं. तो चलिए जानते हैं आटा वेजी इडली बनाने की सबसे आसान और हेल्दी रेसिपी.

आटा वेजी इडली बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• गेहूं का आटा – 1 कप
• दही – आधा कप
• पानी – आधा कप या जरूरत के अनुसार
• गाजर – एक चौथाई कप कद्दूकस की हुई
• शिमला मिर्च – एक चौथाई कप बारीक कटी हुई
• पत्ता गोभी – एक चौथाई कप बारीक कटी हुई
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
• अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
• नमक – स्वादानुसार
• फ्रूट सॉल्ट या ईनो – 1 टीस्पून
• तेल थोड़ा सा ग्रीसिंग के लिए

आटा वेजी इडली बनाने की आसान रेसिपी

• आटा वेजी इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, दही और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं. इस बात का ख्याल रखें कि बैटर न तो बहुत गाढ़ा हो और न बहुत पतला. अब इसे 10 से 15 मिनट तक ढककर रख दें ताकि आटा थोड़ा फूल जाए.
• इसके बाद इसमें गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, अदरक और हरी मिर्च डालें और स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स करें.
• इडली को फूली और सॉफ्ट बनाने के लिए अंत में फ्रूट सॉल्ट या ईनो डालें. इसे डालते ही हल्का झाग उठेगा, इसलिए तुरंत बेटर को मिलाकर इडली मोल्ड में डाल दें.
• इसके बाद इडली कुकर या स्टीमर में पानी गर्म करें और इडली मोल्ड को हल्के तेल से ग्रीस करें और तैयार बैटर इसमें डालें. इसके बाद 10 से 12 मिनट तक मीडियम आंच पर स्टीम करें.
• स्टीम होने के बाद इडली को ठंडा होने दें और फिर सावधानी से निकालें और गरमा-गरम आटा वेजी इडली को नारियल चटनी या सांभर के साथ परोसें.