Winter Special Green Soup Recipe: सर्दियों के मौसम में गरम-गरम सूप शरीर को न सिर्फ गर्माहट देता है बल्कि इम्यूनिटी भी बढ़ाता है. पालक और ब्रोकली का सूप इसी मौसम के लिए एक बेहतरीन हेल्दी विकल्प है. आयरन, विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर यह सूप हल्का, पौष्टिक और बेहद स्वादिष्ट होता है. पालक की स्मूदनेस और ब्रोकली का हल्का नट जैसा फ्लेवर इसे और खास बनाता है. अगर आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो झटपट बन जाए और शरीर को पोषण भी दे, तो यह विंटर स्पेशल पालक-ब्रोकली सूप आपके लिए एकदम सही रेसिपी है.
ग्रीन सूप बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए होता है?
- पालक – 2 कप (धुला और कटा)
- ब्रोकली – 1 कप (फ्लोरेट्स)
- प्याज – 1 छोटा (कटा हुआ)
- लहसुन – 3–4 कली
- काली मिर्च – ½ चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- घी/मक्खन – 1 चम्मच
- पानी या वेजिटेबल स्टॉक – 1 से 1½ कप
- दूध या क्रीम – 2–3 चम्मच
क्या पालक और ब्रोकली को उबालना जरूरी होता है?
हां, दोनों को 3–4 मिनट ब्लांच करना अच्छा रहता है.
- पानी उबालें
- पालक और ब्रोकली डालें
- 3 मिनट बाद छान लें
- तुरंत ठंडे पानी में डालें (रंग हरा रहेगा)
सूप के बेस को कैसे तैयार करें?
- एक पैन में घी या मक्खन गर्म करें.
- प्याज और लहसुन हल्का सा सौते करें.
- अब ब्लांच की हुई पालक और ब्रोकली डालें.
- 1–2 मिनट पकाएं.
सूप को पीसने का सही तरीका क्या होता है?
- मिश्रण को ठंडा होने दें.
- मिक्सर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें.
- जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएं.
सूप कैसे तैयार करें?
- एक पैन में प्यूरी डालें
- पानी या स्टॉक मिलाएं
- 3–4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं
- नमक और काली मिर्च डालें
- क्रीमी टेक्सचर के लिए 2 चम्मच दूध/क्रीम मिलाएं.
क्या ये ग्रीन सूप बच्चे भी पी सकते है?
बिल्कुल, बिना काली मिर्च और कम नमक में बच्चों के लिए भी अच्छा है.
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