Onam Sadhya: क्या है ओणम साध्या? कौन-कौन से खास व्यंजन से बनती है ये थाली, जानें पूरी लिस्ट यहां

Onam Sadhya: ओणम के समय केरल में सबसे खास रिवाज है ‘ओणम साध्या’. यह सिर्फ खाना नहीं, बल्कि केरल की संस्कृति और खुशियों का प्रतीक है. साध्या एक बड़ी शाकाहारी थाली होती है जिसमें कई तरह के स्वाद और रंग-बिरंगे व्यंजन शामिल होते हैं. यह थाली सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत और पोषण में भी अच्छी होती है. ओणम साध्या के हर व्यंजन का अपना अलग स्वाद और महत्व होता है. यह थाली ओणम के उत्सव को और खास बना देती है. तो आइये जानते हैं ओणम साध्या की थाली में कौन कौन से व्यंजन शामिल होते हैं.

Onam Sadhya: ओणम साध्या की खास थाली में शामिल व्यंजन

स्टीम्ड राइस
साध्या में चावल सबसे जरूरी है. यह सभी करी, वड़ा और सॉस के साथ खाया जाता है. चावल बाकी व्यंजनों का स्वाद संतुलित करता है. इसे प्लेट में थोड़ा-थोड़ा करके परोसा जाता है ताकि हर चीज का स्वाद लिया जा सके.

संपार्ड करी
यह मसूर दाल और नारियल से बनती है. इसका हल्का मसालेदार स्वाद चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है. यह प्रोटीन और फाइबर से भी भरपूर होती है. साध्या में इसे मुख्य करी के रूप में परोसा जाता है.

सांभर और पचड़ी
सांभर दाल और सब्जियों से बनता है और हल्का मसालेदार होता है. पचड़ी दही, नारियल और फल या सब्जियों से बनाई जाती है. दोनों ही चावल के साथ खाने में स्वाद बढ़ाते हैं. पचड़ी थाली में ताजगी और हल्कापन देती है.

वड़ा और पापड़
वड़ा बेसन और दाल से बनता है और बाहर से क्रिस्पी, अंदर से नरम होता है. पापड़ हल्का और कुरकुरा होता है. इनका इस्तेमाल चावल और करी के साथ किया जाता है. यह थाली को और स्वादिष्ट बनाता है.

अचार
साध्या में अचार आम, नींबू या मिर्च से बनाया जाता है. इसका तीखा और खट्टा स्वाद चावल और करी के स्वाद को बढ़ाता है. अचार थाली में स्वाद की विविधता लाता है. यह खाने का अनुभव मजेदार बनाता है.

थालिपत्तु
थालिपत्तु सब्जियों और नारियल से बनता है. यह हल्का और पौष्टिक होता है. थालिपत्तु चावल के साथ खाने में बहुत अच्छा लगता है. इसे अक्सर गोभी, बीन्स या लौकी से बनाया जाता है.

कुली
यह दाल और सब्जियों का मिश्रण है. इसे हल्के मसालों के साथ पकाया जाता है. इसका स्वाद चावल और करी के साथ बहुत अच्छा लगता है. कुली करी थाली में पौष्टिकता बढ़ाती है.

मिठाइयां
साध्या के अंत में मिठाई परोसी जाती है. यह चावल, दूध और गुड़ या शक्कर से बनती है. मिठाई थाली को पूरा करती है और उत्सव का आनंद बढ़ाती है.