Navratri Special Food Sabudana Dhokla Recipe: व्रत में खाएं ये चटपटा और फूला हुआ साबूदाना ढोकला

Navratri Special Food Sabudana Dhokla Recipe: नवरात्रि का शुभारंभ हो चुका है. और ऐसे में व्रत के दौरान अक्सर फलहारी में क्या खाये यह सोचकर हम परेशान हो जाते हैं. ऐसे में आपकी परेशानी को खत्म करने के लिये हम लाये हैं आपके लिये साबूदाने का ढोकला जो कि खाने में बेहद लजीज और स्वादिष्ट होता है.यह हल्का-फुल्का और फूला हुआ ढोकला न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगता है बल्कि यह आपको दिनभर एनर्जेटिक भी रखता है. तो चलिये बनाते हैं यह स्वादिष्ट साबूदान ढोकला.

सामग्री

• साबूदाना: 1 कप (लगभग 200 ग्राम)
• समा के चावल या राजगीरा आटा: 1/4 कप
• दही: 1/2 कप
• हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
• अदरक: 1 इंच (कसा हुआ)
• सेंधा नमक: स्वाद अनुसार
• चीनी: 1 छोटा चम्मच
• तेल: 1 बड़ा चम्मच
• खाने का सोडा (Eno): 1 छोटा चम्मच
• पानी: ज़रुरत अनुसार

तड़के के लिए

• तेल: 1 बड़ा चम्मच
• जीरा: 1 छोटा चम्मच
• करी पत्ता: 5-6
• हरी मिर्च: 1 (बीच से कटी हुई)
• हरा धनिया: बारीक कटा हुआ

बनाने की विधि

• साबूदाना तैयार करें: साबूदाने को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें ताकि वह अच्छी तरह फूल जाए. पानी बस इतना डालें कि साबूदाना उसमें डूब जाए.
• घोल बनाएं: अब एक बड़े बर्तन में भीगा हुआ साबूदाना, समा के चावल या राजगीरा आटा, दही, हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• आराम दें: इस घोल को 20-25 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सभी सामग्रियां अच्छे से मिल जाएं.
• स्टीमर तैयार करें: एक स्टीमर या इडली मेकर में पानी डालकर उसे गरम होने के लिए रख दें. जिस बर्तन में आप ढोकला बनाने वाले हैं उसे तेल लगाकर चिकना कर लें.
• सोडा मिलाएं: ढोकला बनाने से ठीक पहले घोल में खाने का सोडा या ईनो और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न मिलाएं बस इतना कि सोडा एक्टिवेट हो जाए.
• पकाएं: घोल को तुरंत चिकने किए हुए बर्तन में डालें और इसे गरम स्टीमर में 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं. ढोकला पका है या नहीं यह जानने के लिए चाकू डालकर देखें.अगर चाकू साफ बाहर आता है तो ढोकला पक गया है.
• तड़का लगाएं: एक छोटे पैन में तेल गरम करें उसमें जीरा और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं.
• परोसें: ढोकले को ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काटें और ऊपर से गरम तड़का और कटा हुआ हरा धनिया डालकर परोसें.