Matar Ki Puri: सर्दियों के ठिठुरते मौसम में जब हरे मटर बाजार में मिलते हैं, तब मटर की पूरी खाने का मजा ही कुछ और होता है. नरम और फूली-फूली पूरियों में भरे मसालेदार मटर का स्वाद हर बाइट में सबका दिल खुश कर देता है. इसे आप आलू की सब्जी, अचार या दही के साथ परोस सकते हैं. तो आइए जानते हैं इस आर्टिकल में बहुत आसान तरीके से मटर की पूरी बनाने की रेसिपी.
मटर की पूरी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- हरे मटर – 1 कप (उबले हुए)
- गेहूं का आटा – 2 कप
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- जीरा – ½ छोटी चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
- तेल – तलने के लिए
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मटर पूरी बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले उबले हुए हरे मटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें. पेस्ट को अलग रख दें.
- अब एक बर्तन में गेहूं का आटा लें. इसमें हल्का-सा पानी डालकर सख्त आटा गूथ लें.
- मटर के पेस्ट में नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, हरा धनिया और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से भरावन तैयार करें.
- आटे को छोटे-छोटे गोले बनाकर उसके अंदर मटर का बना हुआ भरवन डालें. अब इसे हल्के हाथों से बेल लें.
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें. गरम तेल में पूरी डालकर दोनों तरफ से सुनहरी होने तक तलें.
- तैयार हुई गरमा-गरम मटर की पूरी को आलू की सब्जी, रायता या अचार के साथ परोसें.
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