Mango Pickle Recipe: अचार खाना हर किसी को पसंद होता है और अचार हमारे खाने का एक अहम हिस्सा माना जाता है.आज हम आपको बताने जा रहे हैं आम के अचार की आसान सी रेस्पी. खासतौर पर जब आम का मौसम आता है तो लोग घर में ताजे आम का अचार बनाने की तैयारी शुरू कर देते हैं. यदि आप भी इस मौसम में आम का अचार बनाना चाहते हैं तो यहां हम आपको बताने जा रहें हैं सीक्रेट रेसिपी.
आम का अचार बनाने की सामग्री
- ताजे आम (हरी या कच्चे) – 500 ग्राम
- सरसों का तेल – 1 कप
- मेथी दाना – 1 चमच
- जीरा – 1 चमच
- कलौंजी – 1/2 चमच
- हींग – 1/4 चमच
- हल्दी पाउडर – 1 चमच
- लाल मिर्च पाउडर – 2 चमच
- धनिया पाउडर – 1 चमच
- नमक – स्वाद अनुसार
- शक्कर – 1-2 चमच (वैकल्पिक)
आम का अचार बनाने की विधि
- आम की तैयारी: सबसे पहले कच्चे आमों को अच्छे से धोकर सुखा लें. फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आम के बीज निकालकर सिर्फ गूदे वाले हिस्से का इस्तेमाल करें.
- तलने का तरीका: एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें मेथी दाना, जीरा, कलौंजी और हींग डालकर उसे तड़कने दें. फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें. अच्छे से मिलाएं और तेल को ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
- आचार का मिश्रण: जब तेल ठंडा हो जाए तो उसमें कटे हुए आम के टुकड़े डालें और अच्छे से मिला लें. फिर नमक और शक्कर डालकर एक बार फिर से अच्छे से मिक्स करें.
- स्टोर करें: अब इस अचार को एक साफ और सूखे जार में भर लें और कुछ दिनों तक धूप में रखें. हर दिन जार को हिलाएं ताकि अचार अच्छे से पक सके.
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क्या है आम के अचार के फायदे
- स्वाद बढ़ाता है: आम का अचार खाने के स्वाद को बढ़ाता है और इसे दाल-चावल, पराठा या किसी भी भारतीय व्यंजन के साथ खाया जा सकता है.
- पाचन में करता है मदद : आम का अचार पेट की सेहत के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें सेहतमंद मसाले होते हैं जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं.
- एनर्जी का स्रोत: खासकर गर्मी के मौसम में यह शरीर को ताजगी और ऊर्जा देने में मदद करता है.
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