Nepali Sel Roti Recipe: सेल रोटी एक पारंपरिक नेपाली मीठी चावल की रोटी है जो देखने में गोल आकार के डोनट जैसी होती है, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अनोखा होता है. मुख्य रूप से पिसे हुए चावल, चीनी और घी से बनी सेल रोटी को तब तक डीप फ्राई किया जाता है जब तक वह बाहर से सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, और अंदर से नरम और चबाने लायक हो. यह तिहार और दशईं जैसे त्योहारों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय होती है और इसे अक्सर दही, अचार या दूध वाली चाय के साथ परोसा जाता है.
सेल रोटी बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप भीगे हुए चावल (6-8 घंटे या रात भर भिगोएं)
- आधा कप चीनी (स्वादानुसार)
- 2 बड़े चम्मच घी या पिघला हुआ मक्खन
- 2-3 बड़े चम्मच दूध या पानी (आवश्यकतानुसार)
- 2 पके केले (वैकल्पिक, मुलायमपन और स्वाद के लिए)
- 1-2 हरी इलायची (वैकल्पिक, सुगंध के लिए)
- तलने के लिए तेल या घी
कैसे करें तैयार
1: घोल तैयार करें
- भीगे हुए चावलों को छानकर ब्लेंडर या ग्राइंडर में पीसकर मुलायम घोल बना लें. मिश्रण बनाने के लिए थोड़ा दूध या पानी डालें.
- चीनी, घी, केले (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) और इलायची डालें. गाढ़ा लेकिन डालने लायक घोल बनने तक फिर से मिलाएं.
- घोल को 20-30 मिनट के लिए रख दें.
2: घोल की जांच करें
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- घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि उसे छल्ले के आकार में डाला जा सके, लेकिन ज़्यादा पतला नहीं होना चाहिए. ज़रूरत हो तो थोड़ा चावल का आटा या पानी डालकर गाढ़ापन समायोजित करें.
3: सेल रोटी तलें
- एक गहरे पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें.
- घोल को तेल में गोलाकार गति में डालकर एक छल्ला बनाएं. (आप पाइपिंग बैग या टोंटी वाले कटोरे से अपने हाथ का इस्तेमाल कर सकते हैं.)
- दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, धीरे से पलटते हुए तलें.
- उठाकर पेपर टॉवल पर निकाल लें.
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