Nepali Thukpa Recipe: सिर्फ 30 मिनट में बनाएं नेपाली स्टाइल थुकपा, वेज और नॉनवेज दोनों ऑप्शन के साथ

Nepali Thukpa Recipe: जब मौसम ठंडा हो और आपको कुछ गरमागरम, मसालेदार और मन को तृप्त करने वाला खाने का मन करे, तो नेपाली थुकपा इसका सबसे अच्छा जवाब है.नेपाल और तिब्बत के हिमालयी क्षेत्रों से आया थुकपा एक स्वादिष्ट नूडल सूप है जो सब्ज़ियों, मसालों और कभी-कभी चिकन या अंडों से बनता है.यह सिर्फ़ एक भोजन नहीं, बल्कि गर्मजोशी, आराम और संस्कृति से भरपूर एक कटोरा है.लहसुन, अदरक और मिर्च के चटपटे स्वादों से भरपूर, ताज़ी सब्ज़ियों और नूडल्स के साथ संतुलित, थुकपा पौष्टिक और बेहद स्वादिष्ट दोनों है.चाहे आप हल्का डिनर, आरामदायक लंच या ठंड के दिनों में गर्मी का इलाज ढूंढ रहे हों, यह पारंपरिक नेपाली सूप आपकी पसंद का है.इस रेसिपी में, हम आपको घर पर ही साधारण सामग्री से, शाकाहारी और मांसाहारी, दोनों तरह के विकल्पों के साथ, असली नेपाली शैली का थुकपा बनाना सिखाएंगे – और वो भी सिर्फ़ 30 मिनट में!

सूप बनाने के लिए सामग्री 

• तेल – 2 बड़े चम्मच
• लहसुन – 5-6 कलियां (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
• प्याज – 1 मध्यम (कटा हुआ)
• टमाटर – 1 बड़ा (कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
• गाजर – 1 (बारीक कटी हुई या पतली कटी हुई)
• पत्तागोभी – 1 कप (कटी हुई)
• शिमला मिर्च – 1 (पतली कटी हुई)
• हरे प्याज – 2 बड़े चम्मच (कटे हुए, सजाने के लिए)
• सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
• सिरका – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च – स्वादानुसार
• लाल मिर्च सॉस (वैकल्पिक) – 1 छोटा चम्मच
• पानी या वेजिटेबल/चिकन स्टॉक – 3-4 कप

नूडल्स के लिए:

• नूडल्स – 1 कप (उबला हुआ; अंडा नूडल्स, चावल नूडल्स, या हक्का नूडल्स इस्तेमाल कर सकते हैं)

 वैकल्पिक:

• उबला हुआ कटा हुआ चिकन – 1/2 कप
• अंडा – 1 (उबला हुआ या भुर्जी हुआ)

बनाने की विधि

1: नूडल्स तैयार करें

• नूडल्स को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें.
• पानी निकालकर अलग रख दें.चिपकने से बचाने के लिए आप थोड़ा सा तेल छिड़क सकते हैं.

2: सूप बनाएं

• एक बड़े पैन या कड़ाही में तेल गरम करें.
• कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें.खुशबू आने तक भूनें.
• प्याज और हरी मिर्च डालें.2 मिनट तक प्याज के नरम होने तक भूनें.
• कटे हुए टमाटर डालें और गूदेदार होने तक पकाएं.
• गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें.
• 3-4 मिनट तक चलाते हुए भूनें (ज़्यादा न पकाएं; सब्ज़ियां थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिए).
• सोया सॉस, सिरका, चिली सॉस (वैकल्पिक), नमक और काली मिर्च डालें.
• 3-4 कप पानी या स्टॉक डालें.उबाल आने दें.
• स्वादों को घुलने-मिलने के लिए इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
• (वैकल्पिक) अगर आप नॉन-वेज थुकपा बना रहे हैं, तो इस चरण में कद्दूकस किया हुआ चिकन या अंडा डालें.

3: तैयार करें और परोसें

• सर्विंग बाउल में उबले हुए नूडल्स का एक हिस्सा डालें.
• सब्ज़ियों वाला गरमागरम सूप (और अगर चिकन/अंडा इस्तेमाल किया हो तो) नूडल्स के ऊपर डालें.
• कटे हुए हरे प्याज़ से सजाएं.
• अतिरिक्त चिली सॉस या नींबू के साथ गरमागरम परोसें.