Kitchen Tips: अक्सर लोगों को लगता है कि खाना बनाना बहुत ही आसान है. बात जब रोटी बनाने की आती है तो कई लोगों को परेशानी का सामना करना पड़ता है. लोगों के ये शिकायत रहती है कि रोटी गोल नहीं बन पाती है और अगर रोटी गोल बनती है तो सॉफ्ट नहीं बन पाती है. इस आर्टिकल के जरिए जानते हैं परफेक्ट रोटी बनाने के टिप्स एंड ट्रिक्स.
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सही से आटा गूंथना
रोटी बनाने के लिए सबसे जरूरी है सही से आटा लगाना. इसके लिए अच्छी क्वालिटी के आटे का यूज करें. सॉफ्ट रोटी बनाने के लिए आप गुनगुने पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं. आप आटा गूंथने के टाइम पर थोड़ा सा दूध मिला दें. इस तरीके से भी आप मुलायम रोटी बना सकते हैं.
प्रॉपर रेस्ट
रोटी के आटे को अच्छे से मुलायम होने तक गूथें. आपको लगभग 10 मिनट तक आटा को गूंथना है. आटा को आपको रेस्ट देना भी जरूरी है. इस स्टेप को मिस नहीं करें. आटा को ढककर रख दें करीब 20 मिनट या फिर आधे घंटे तक के लिए छोड़ दें.
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रोटी को बेलना और पकाना
रोटी को अगर आप सही से नहीं बेलते हैं तो रोटी सही से नहीं बन पाएगी. आप आटे से छोटे बाल्स को निकाल लें और राउंड करें. इसको आपको बेलन की मदद से हल्के हाथों से बेलना है ना ज्यादा पतला ना मोटा. रोटी को बेलते समय सूखा आटा लगाया जाता है ताकि बेलने में परेशानी न आए. इस बात का ध्यान रखें कि ज्यादा सूखा आटा नहीं लगाएं. अब तवा को गैस पर गर्म करने के लिए रखें. तवा जब गर्म हो जाए तब आप इसके ऊपर रोटी को डाल दें. अगर ज्यादा सूखा आटा लगा हुआ है तो इसे झाड़ लें. रोटी को हल्के आंच पर ही सेंकना है. एक तरफ से हल्का सेंकना है और फिर इसे पलट दें. रोटी को अच्छे से सेंकना है. इस बात का ध्यान रखें कि ज्यादा देर तक पकाने से ये टाइट हो जाती है. जब रोटी अच्छे से फूल जाए तब इसे उतार लें.
रोटी को स्टोर करना
कई लोग रोटी को गलत तरीके से स्टोर करते हैं जिस कारण से ये जल्दी सूख जाते हैं. रोटी को पकाने के तुरंत बाद कपड़े में लपेट कर रखें और इसे ढककर रखें. आप रोटी को सॉफ्ट रखने के लिए घी भी लगा सकते हैं. रोटी को हमेशा ढककर ही रखें.
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