Kitchen Hacks: रोटी खाने का असली मजा तब है जब वह सॉफ्ट और फ्रेश रहे. कई बार ऐसा होता है कि हम रोटियों को सेंक कर निकालते हैं और वह पापड़ की तरह बन जाती है. जब ऐसा होता है तो हमें उसे खाने का मन भी नहीं करता है और खा भी लें तो हम रोटी के असली स्वाद को मिस करने लगते हैं. आज की यह आर्टिकल उन लोगों के लिए काफी काम की होने वाली है जिनकी रोटियां ज्यादा देर तक फ्रेश नहीं रहती है और देखते ही देखते पापड़ जैसी सख्त हो जाती है. आज हम आपको कुछ ऐसे टिप्स देने जा रहे हैं जिन्हें आपको उस समय अपनाना चाहिए जब आप आटा गूथने जा रही हैं. जब आप इन टिप्स को अपनाएंगे तो आपकी रोटियां लंबे समय तक फ्रेश और सॉफ्ट बनी रहती है.
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आटा गूथने के लिए गुनगुने पानी का इस्तेमाल
अगर आप चाहते हैं कि आपकी रोटियां लंबे समय तक सॉफ्ट और फ्रेश बनी हुई रहे तो ऐसे में आपको आटे को गूथते समय गुनगुने पानी का इस्तेमाल करना चाहिए. जब आप ऐसा करते हैं तो इससे ग्लूटेन जल्दी बनने लगता है.
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सही मात्रा में पानी का इस्तेमाल
अगर आप चाहते हैं कि रोटियां लंबे समय तक सॉफ्ट रहें तो आपको इस बात का भी खया रखना चाहिए कि आप उसे हायड्रेट करके रखें. आपने जितना भी आटा लिया है उसके मुकाबले में कम से कम 50 प्रतिशत पानी जरूर लें. ज्यादा पानी की वजह से भाप बनेगा और आपकी रोटियां सॉफ्ट भी होंगी.
गूथने के बाद कुछ देर के लिए छोड़ दें
अगर आप रोटियों को सॉफ्ट अउ फ्रेश रखना चाहते हैं तो आपको आटे को गूथने के बाद कम से कम 20 मिनट के लिए उसे ऐसे ही छोड़ देना चाहिए. जब आप ऐसा करते हैं तो आपकी रोटियां बेहतर बनती है.
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