Jackfruit Biryani Recipe | Kathal Biryani Recipe: अगर आप शाकाहारी हैं लेकिन बिरयानी खाने के शौकीन हैं, तो कटहल बिरयानी (Kathal Biryani) एक बेहतरीन ऑप्शन है. कटहल का टेक्सचर और मसालेदार स्वाद इसे वेज बिरयानी का नॉनवेज वर्जन बना देता है. इस रेसिपी को एक बार ट्राई करेंगे, तो बार-बार बनाना चाहेंगे.
Jackfruit Biryani Ingredient: स्वादिष्ट कटहल बिरयानी बनाने के लिए आपको चाहिए होगी ये सामग्रियां
- कटहल – 500 ग्राम (धोकर टुकड़ों में कटा)
- बासमती चावल – 2 कप
- दही – 1 कप
- प्याज – 2 बारीक कटे
- टमाटर – 1 कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 चम्मच
- पुदीना व धनिया – आधा-आधा कप
- नींबू रस – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी – ½ चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग – थोड़ा सा
- नमक – स्वादानुसार
- तेल और घी – आवश्यकतानुसार
Kathal Biryani Recipe in Hindi:स्टेप बाय स्टेप करें ये रेसपी फॉलो
स्टेप 1: बासमती चावल को धोकर 30 मिनट भिगो दें. फिर उसमें नमक और साबुत मसाले डालकर 80% तक पका लें.
स्टेप 2: कटहल को उबालकर हल्का नरम करें. फिर तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
स्टेप 3: एक कढ़ाई में तेल गर्म करके प्याज भूनें. फिर हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें.
अब टमाटर, दही, मसाले डालकर मसाले को अच्छे से पकाएं. इसमें फ्राई किया हुआ कटहल डालकर 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
स्टेप 4: बिरयानी बर्तन में पहले मसाले की परत बिछाएं, फिर चावल की. ऊपर से हरा धनिया, पुदीना और नींबू रस डालें.
ऐसी 2-3 परतें बनाएं और बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट दम दें.
कटहल बिरयानी को रायता और सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें. इसका स्वाद बिल्कुल मटन बिरयानी जैसा लगता है.
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