Suji Pittha Recipe: हेल्दी ट्विस्ट के साथ ट्राई करें बिहार-झारखंड की फेमस पिट्ठा, ट्रेडिशन और स्वाद का परफेक्ट कॉम्बिनेशन

Suji Pittha Recipe: भारत की ट्रेडिशनल रेसिपीज में पिठ्ठा का अपना एक अलग और खास स्थान है. बिहार और झारखंड जैसे राज्यों में इसे काफी ज्यादा पसंद किया जाता है और त्योहारों या खास मौकों पर जरूर बनाया जाता है. आमतौर पर पिठ्ठा चावल के आटे से बनता है, लेकिन अगर आप इसे और भी ज्यादा हल्का और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो सूजी से बना पिठ्ठा एक बेहतरीन ऑप्शन साबित हो सकता है. यह डिश न सिर्फ स्वाद में शानदार होती है, बल्कि डाइजेशन में भी आसान होती है. सूजी और चना दाल की स्टफिंग से तैयार यह पिठ्ठा फैमिली के सभी मेंबर्स को पसंद आएगा और हेल्दी स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी.

सूजी पिठ्ठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सूजी – 2 कप
• पानी – 2 कप
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 छोटा चम्मच
• चना दाल – आधा कप भिगोकर पीसी हुई
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• हींग – 1 चुटकी
• जीरा – आधा छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ
• तेल – 1 बड़ा चम्मच

सूजी पिठ्ठा बनाने की विधि

• सबसे पहले एक कड़ाही में पानी उबालें और इसमें नमक और थोड़ा तेल डालें. जब पानी उबलने लगे, तो उसमें धीरे-धीरे सूजी डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें. इसे गाढ़ा होने तक पकाएं और फिर आंच बंद कर दें और आटे को ठंडा होने दें.
• अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें. इसके बाद अदरक, हरी मिर्च और मसाले डालकर भूनें. इसके बाद भीगी और पीसी हुई चना दाल डालें. इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ देर भूनने के बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डाल दें.
• इसके बाद ठंडी हुई सूजी के आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और एक लोई को बेलकर थोड़ा सा फैलाएं और उसके बीच में दाल की फिलिंग रखें. अब इसे अच्छे से बंद करके पिठ्ठे का शेप दें.
• अब इन पिठ्ठों को स्टीमर में रखकर 10 से 12 मिनट तक भाप में पकाएं. आप अगर चाहें तो इन्हें हल्का-सा तेल लगाकर तवे पर भी सेंका जा सकता है.
• गरमा-गरम सूजी पिठ्ठा को हरी चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ परोसें.