Gobhi Paratha Without Stuffed: सर्दियों का मौसम दस्तक दे चुका है और मार्केट में गोभी मिलना शुरू हो गया है. ऐसे में अगर सुबह-सुबह नाश्ते में गोभी का पराठा मिले तो क्या कहना.लेकिन गोभी का पराठा बनाते समय अक्सर कई समस्याएं सामने आती हैं. कई बार गोभी की स्टफिंग भरते ही पराठा बेलते समय फट जाता है. तो अब आप भूल जाइए फटे हुए पराठों का डर क्योंकि हमने आपके लिए गोभी का पराठा बनाने का सबसे आसान तरीका खोज निकाला है. अगर आप इस तरीके को अपनाते हैं तो सिर्फ 10 मिनट में क्रिस्पी, फ्लफी और परफेक्ट गोभी का पराठा तैयार कर सकते हैं.तो बिना देर किए सीखिए बिना फटे गोभी का पराठा बनाने का सबसे आसान तरीका.
सामग्री
- गेहूं का आटा – 1 कप
- गोभी (कद्दूकस की हुई) – 1 कप
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई
- नमक – स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून
- हींग – एक चुटकी
- तेल / घी – पराठा सेकने के लिए
बनाने की विधि
- आटा गूंधना : गेहूं के आटे में थोड़ा नमक डालें. धीरे-धीरे पानी डालकर मीडियम सॉफ्ट आटा गूंध लें.आटे को 15–20 मिनट के लिए ढककर रखें.
- गोभी की तैयारी : कद्दूकस की हुई गोभी में नमक और हींग डालकर हल्का निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए. इसमें हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं.
- पराठा बेलना :आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं.हर लोई को बेलते समय थोड़ा-थोड़ा गोभी मिश्रण ऊपर रखें.ध्यान रहे कि ज्यादा गोभी न डालें ताकि पराठा न फटे.हल्का दबाकर बेलें.
- पराठा सेकना : तवा गर्म करें.पराठा रखें और दोनों तरफ से हल्का सेंकें.जब हल्का ब्राउन हो जाए थोड़ा घी/तेल लगाकर फिर से सेकें.
- परोसना : गरमागरम फ्लफी और क्रिस्पी गोभी पराठा दही, अचार या किसी भी चटनी के साथ परोसें.
टिप्स
- गोभी का पानी बर्बाद न करें.गोभी निचोड़ने के बाद जो पानी निकलता है उसे आटा गूंथने के लिए इस्तेमाल करें. इससे पराठे का पोषण और स्वाद दोनों बढ़ जाएगा और आपको अतिरिक्त पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी.
- पराठा फटने से बचाने के लिए गोभी को अच्छी तरह निचोड़ें.
- हल्का बेलें ज्यादा दबाने से पराठा फट सकता है.
- अगर चाहो तो थोड़ी घुली हुई हल्दी या लाल मिर्च डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं.
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