Halwai Style Imarti Recipe: फेस्टिबल हो या कुछ मीठा खाने का मन करने पर अक्सर हम हलवाई की दुकान की तरफ भागते हैं क्योंकि उनकी जैसी कुरकुरी और रसीली इमरती बनाना घर पर मुश्किल लगता है. लेकिन अब ऐसा नहीं होगा. हमारी यह सीक्रेट रेसिपी आपको मिनटों में घर पर ही हलवाई जैसी कुरकुरी और रसीली इमरती बनाना सिखाएगी. आपको यकीन नहीं होगा कि इतनी स्वादिष्ट और परफेक्ट इमरती इतने कम समय में और इतनी आसानी से बन सकती है.
सामग्री
- उड़द की दाल: 1 कप (बिना छिलके वाली)
- चावल का आटा: 2 बड़े चम्मच
- मैदा: 1 बड़ा चम्मच
- फूड कलर: चुटकी भर (केसरिया रंग)
- तलने के लिए तेल या घी
चाशनी के लिए
- चीनी: 2 कप
- पानी: 1 कप
- इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
- केसर के धागे: कुछ धागे (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- दाल तैयार करें: उड़द की दाल को अच्छी तरह धोकर 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें. इसके बाद पानी निकालकर इसे बिना पानी के या बहुत कम पानी के साथ मिक्सी में पीसकर गाढ़ा और चिकना पेस्ट बना लें। पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें.
- बैटर बनाएं: दाल के पेस्ट में चावल का आटा, मैदा और फूड कलर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इस बैटर को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें.
- चाशनी बनाएं: एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर उबालें. जब चीनी घुल जाए तो इसे 2 मिनट और पकाएं. हमें एक तार की चाशनी नहीं बनानी है बस थोड़ी चिपचिपी चाशनी बनानी है.इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर गैस बंद कर दें.
- इमरती बनाएं: एक पाइपिंग बैग या कपड़े में छेद करके बैटर भरें. कड़ाही में तेल या घी गरम करें. अब गोल-गोल घुमाते हुए इमरती का आकार बनाएं. इसे धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- परोसें: तली हुई इमरती को तुरंत गर्म चाशनी में 1से 2 मिनट के लिए डुबोएं. चाशनी से निकालकर गर्मागर्म परोसें.
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