Moringa Dal Soup: सर्दियों के इन दिनों में शरीर को अंदर से गर्म रखने के लिए और न्यूट्रिशन की कमी को दूर करने के लिए हम सूप पीते हैं. वैसे तो सर्दियों में घर पर कई तरह के सूप बनाये जाते हैं लेकिन जब बात आती है मोरिंगा दाल सूप की तो इसे सबसे बेस्ट ऑप्शन माना जाता है. इस सूप की खासियत है कि यह पीने में टेस्टी होने के साथ ही सेहत के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद होता है. मोरिंगा की पत्तियों में भरपूर मात्रा में आयरन, कैल्शियम, विटामिन-सी और विटामिन-ए पाया जाता है और इस सूप में मौजूद दाल प्रोटीन का एक जबरदस्त सोर्स भी होता है. दाल और मोरिंगा की पत्तियों से बनी यह सूप सिर्फ घर के बड़ों को नहीं बल्कि छोटे बच्चों को भी पसंद आती है. तो चलिए जानते हैं इस दाल को बनाने की आसान और इंस्टेंट रेसिपी.
मोरिंगा दाल सूप बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- आधा कप मूंग दाल या अरहर दाल
- 1 कप फ्रेश मोरिंगा की पत्तियां
- 1 छोटा चम्मच घी या तेल
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच अदरक अच्छे से कद्दूकस किया हुआ हुआ
- 1 छोटी हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- एक चुटकी हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- 3 से 4 कप पानी
- स्वाद अनुसार काली मिर्च
- नींबू का रस
यह भी पढ़ें: Patta Gobhi Wrap Momo: मैदा-सूजी आउट, पत्ता गोभी इन! सिर्फ 10 मिनट में तैयार करें लो कैलरी वाली हेल्दी और चटपटे मोमो
मोरिंगा दाल सूप बनाने की आसान रेसिपी
- मोरिंगा दाल सूप बनाने के लिए सबसे पहले मूंग या अरहर दाल को अच्छी तरह धो लें. इसके बाद कुकर में दाल, हल्दी, नमक और पानी डालकर 3 से 4 सीटी आने तक उबाल लें. बता दें दाल का हल्का मैश्ड होना जरूरी है ताकि सूप की कंसिस्टेंसी अच्छी बने.
- इसके बाद मोरिंगा पत्तियों को डंठल से अलग करके साफ पानी से धो लें. इस बात का ख्याल रखें कि सिर्फ कोमल पत्तियों का इस्तेमाल करें ताकि स्वाद बेहतर आए.
- अब एक पैन में घी या तेल गर्म करें और इसमें जीरा डालें और चटकने दें. इसके बाद अदरक और हरी मिर्च डालकर करीबन 30 सेकंड भूनें.
- इसके बाद पैन में मोरिंगा की पत्तियां डालें और 2 से 3 मिनट हल्का सा भूनें ताकि उनकी कच्ची खुशबू खत्म हो जाए.
- अब भुनी हुई पत्तियों में उबली दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं. अगर जरूरत हो तो पानी डालकर सूप की कंसिस्टेंसी सेट करें और इसे 5 से 7 मिनट धीमी आंच पर पकने दें
- इसके बाद गैस बंद करें और ऊपर से काली मिर्च और नींबू का रस डालें.
