Patta Gobhi Wrap Momo: शायद ही कोई ऐसा हो जिसे मोमो खाना पसंद न हो. शाम होती नहीं है कि आप मोमो के दुकानों के बाहर एक मोमो लवर्स की एक लंबी कतार देख पाएंगे. अक्सर हमारे घर के बच्चे भी इसके दीवाने होते हैं और इसी कतार में खड़े दिख जाते हैं. दुकानों में मिलने वाले ये मोमोज टेस्टी भले ही होते हैं लेकिन रोजाना खाने लायक हेल्दी नहीं होते हैं. अगर आप भी मोमो खाना पसंद करते हैं लेकिन मैदे की वजह से इसे खा नहीं पाते हैं तो यह आर्टिकल आपके लिए खास है. आज हम आपको पत्ता गोभी रैप मोमो बनाने की आसान और टेस्टी रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसमें बाहर की परत के लिए मैदे का नहीं बल्कि फ्रेश पत्ता गोभी के पत्तों का इस्तेमाल किया जाता है. ये लाइट, टेस्टी, डाइट फ्रेंडली और आसानी से बनने वाले मोमो हैं, जिन्हें बच्चे और बड़े दोनों ही पसंद करते हैं. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
पत्ता गोभी रैप मोमो बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- पत्ता गोभी – 1 मीडियम साइज की
- नमक – आधा चम्मच पत्तों को सॉफ्ट करने के लिए पानी में
- गाजर – आधा कप बारीक कटी हुई
- पत्ता गोभी – आधा कप बारीक कटी हुई
- शिमला मिर्च – एक चौथाई कप बारीक कटी हुई
- प्याज – एक चौथाई कप बारीक कटी हुई
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च बारीक कटी – 1
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- चिली सॉस – 1 चम्मच
- काली मिर्च – आधा चम्मच
- तेल – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू रस – आधा चम्मच
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पत्ता गोभी रैप मोमो बनाने स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
- पत्ता गोभी रैप मोमो बनाने के लिए सबसे पहले पत्ता गोभी के ऊपर की मोटी परत हटाकर बड़े बड़े साफ पत्ते निकालें. इसके बाद एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक डालें. इन पत्तों को 10 से 15 सेकंड उबलते पानी में डालें ताकि वे थोड़े सॉफ्ट हो जाएं. इसके बाद उन्हें तुरंत ठंडे पानी में निकालकर फैलाकर रखें. ऐसा करने से पत्ते मोमो की तरह रैप करने लायक सॉफ्ट और लचीले हो जाते हैं.
- इसके बाद एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और अदरक और लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर हल्का सा भूनें. इसके बाद गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें और तेज आंच पर 2 से 3 मिनट पकाएं. इस बात का ख्याल रखें कि सब्जियां क्रंची रहनी चाहिए. अब इसमें नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और चिली सॉस मिलाएं और इसके बाद गैस बंद करके नींबू रस डाल दें.
- ब्लांच किए हुए पत्ता गोभी के पत्ते लें और अगर पत्ते बड़े हों तो उनके मोटे डंठल को थोड़ा काट दें ताकि रोल बनाना आसान हो. इसके बाद पत्ते पर एक चम्मच फिलिंग रखें और इसे रोल की तरह कसकर मोड़ दें या मोमो की पॉकेट जैसा शेप दें. इसी तरह सभी मोमो तैयार कर लें.
- अब स्टीमर में पानी गर्म करें और मोमो को स्टीमर प्लेट पर रखकर 10 से 12 मिनट स्टीम करें. जब पत्ते हल्के ट्रांसपैरेंट दिखने लगें और फिलिंग अच्छी तरह सेट हो जाए तो मोमो तैयार हैं.
- पत्ता गोभी रैप मोमो को आप स्पाइसी स्कीमो सॉस, टोमैटो-चिली चटनी या फिर गार्लिक डिप के साथ सर्व कर सकते हैं.
