Mooli Pyaaz Paratha Recipe: सर्दियों के इन दिनों में अगर हमारे किचन में सबसे आसानी से कोई सब्जी मिल जाती है तो वह है मूली. जब इसकी ताजगी से इसकी तीखी खुशबू मिलती है तो किसी भी खाने का स्वाद दोगुना नहीं तीन गुना कर देती है. किचन में आसानी से मिलने वाली इस मूली को प्याज और मसालों के साथ मिलाकर जब आप पराठे तैयार करते हैं तो इसका स्वाद सभी को अपना फैन तो बना ही लेता है बल्कि साथ ही आपके पेट को भरता भी है. मूली प्याज के इस पराठे को आप सिर्फ सुबह के नाश्ते में नहीं बल्कि टिफिन या लंच बॉक्स के लिए भी तैयार कर सकते हैं. अगर आप इसके स्वाद में और भी चार चांद लगाना चाहते हैं तो इसे बटर, दही या फिर हरी चटनी के साथ ट्राय करके देखें.
मूली प्याज का पराठा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- मूली – 1 बड़ी साइज की कद्दूकस की हुई
- प्याज – 1 मीडियम साइज का बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून कटा हुआ
- अजवाइन – आधी छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधी छोटी चम्मच
- गरम मसाला – एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – सेंकने के लिए
मूली प्याज का पराठा बनाने की आसान रेसिपी
- मूली-प्याज का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले कद्दूकस की हुई मूली में थोड़ा नमक मिलाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें. इसके बाद इसे हाथों से दबाकर इसका एक्स्ट्रा पानी अच्छी तरह निचोड़ लें. ऐसा करने से पराठे बनाते समय वे फटते नहीं है.
- इसके बाद एक बड़े बर्तन में निचोड़ी हुई मूली, कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं. इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें. आपके पराठे की फिलिंग तैयार है.
- इसके बाद गेहूं के आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें और इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- अब आटे की मीडियम साइज की लोई लें, हल्का सा बेलें और बीच में मूली-प्याज की फिलिंग रखें. इसके बाद किनारों को बंद कर दें और हल्के हाथ से गोल पराठा बेल लें.
- इसके बाद गर्म तवे पर पराठा रखें और दोनों तरफ से तेल या घी लगाकर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- मूली-प्याज के पराठे को गर्मागर्म बटर, दही, हरी चटनी या अचार के साथ परोसें.
