Masoor Dal Chhola Recipe: मसूर दाल छोले एक अनोखी, स्वादिष्ट और पौष्टिक देसी रेसिपी है, जो पारंपरिक छोले के स्वाद को दाल के हल्के और हेल्दी अंदाज़ में पेश करती है. इसमें साबुत मसूर दाल को उन्हीं मसालों के साथ पकाया जाता है, जो आमतौर पर छोले बनाने में इस्तेमाल होते हैं, जिससे इसका स्वाद बिल्कुल चटपटा और खुशबूदार बन जाता है. यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए बढ़िया है जो छोले जैसा स्वाद चाहते हैं, लेकिन कुछ हल्का और जल्दी पचने वाला भोजन पसंद करते हैं. मसूर दाल प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर होती है, इसलिए यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है. मसूर दाल छोले को कम समय में तैयार किया जा सकता है और यह लंच या डिनर दोनों के लिए एक परफेक्ट विकल्प है. चावल, रोटी या कुलचे के साथ परोसी गई यह रेसिपी स्वाद और पोषण का बेहतरीन संतुलन पेश करती है और हर बार खाने वालों को नया स्वाद अनुभव देती है.
मसूर दाल के छोले बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
- 1 कप साबुत मसूर दाल
- 1 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (पीसे हुए)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच छोले मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2–3 चम्मच तेल
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
क्या मसूर दाल को भिगोना जरूरी होता है?
साबुत मसूर दाल को 3–4 घंटे भिगोना अच्छा रहता है, इससे दाल जल्दी गलती है और स्वाद भी बेहतर आता है.
मसूर दाल छोले बनाने के सही तरीका क्या है?
छोले बनाने के लिए भिगोई हुई मसूर दाल को प्रेशर कुकर में 3–4 सीटी आने तक पका लें. कढ़ाही में तेल गरम करें, जीरा डालें, फिर प्याज़ को सुनहरा भूनें. अदरक-लहसुन और टमाटर प्यूरी डालकर तेल अलग होने तक पकाएं. अब सारे मसाले डालें, फिर पकी दाल और थोड़ा पानी डालकर 10–15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
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छोले को गाढ़ा करने के लिए क्या करें?
दाल को मसाले के साथ धीमी आंच पर पकाने से ग्रेवी अपने आप गाढ़ी हो जाती है. चाहें तो थोड़ी दाल मसलकर भी डाल सकते हैं.
मसूर दाल के छोले को किस चीज के साथ परोस सकते हैं?
दाल को मसाले के साथ धीमी आंच पर पकाने से ग्रेवी अपने आप गाढ़ी हो जाती है. चाहें तो थोड़ी दाल मसलकर भी डाल सकते हैं.
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