Badam Halwa For Navratri Vrat: अगर नवरात्रि व्रत के दौरान आप कुछ हेल्दी, एनर्जेटिक और टेस्टी फलाहारी डिश ट्राई करना चाहते हैं तो बादाम हलवा की यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है. व्रत में अक्सर एक जैसी डिशेज खाकर मन ऊब जाता है, ऐसे में बादाम हलवा एक नया और स्वादिष्ट ऑप्शन है जो आपके सेहत और स्वाद दोनों का ख्याल रखता है. नौ दिनों के व्रत में इन्हें शामिल कर आप रोजाना एक नया और बेहतरीन टेस्ट पा सकते है. साथ ही बादाम में मौजूद प्रोटीन और विटामिन्स इसे व्रत के लिए बिल्कुल परफेक्ट बनाता है जो आपको सारा दिन एक्टिव और एनेर्जेटिक रखेगा. आइए जानते हैं व्रत वाले स्पेशल बादाम हलवा बनाने की आसान रेसिपी.
बादाम हलवा के लिए सामग्री
- बादाम – 1 कप
- देसी घी – आधा कप
- दूध – 1 कप
- चीनी – तीन चौथाई कप
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- केसर – 6-7 धागे (ऑप्शनल)
- बादाम – 7-8 कटे हुए
- काजू – 7-8 कटे हुए
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बादाम हलवा बनाने का तरीका
- सबसे पहले बादाम को रात भर या 6-7 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
- अब सारे बादाम का छिलका हटाकर इसमें थोड़ा दूध ऐड करें और मिक्सर में डालकर स्मूद सा पेस्ट तैयार कर लें.
- एक कढ़ाई में घी गर्म करें और बादाम का पेस्ट डालकर लगातार चलाते रहें. इसे तब तक पकाएं जब तक हलवे का रंग न बदले और खुशबू न आए.
- अब बचे हुए दूध को हलवे में मिलाएं और लगातार धीमी आंच पर पकाएं.
- जब हलवे का रंग हल्का गाढ़ा होने लग जाए और घी अलग होता दिखे तो इस स्टेज पर आप चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं. आप चाहे तो इसमें केसर भी मिला सकते हैं इससे इसका स्वाद बढ़ जाएगा.
- हलवे को अच्छे से मिलाएं ताकि इलायची का फ्लेवर मिक्स हो जाए और गैस को बंद करें.
- अब एक अलग पैन में एक चम्मच घी डालकर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को रोस्ट करें.
- फिर इन्हें तैयार बादाम के हलवे में डालकर गार्निश करें और इसे गरमा-गरम सर्व करें.
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