Navratri Vrat Recipes: नवरात्रि का त्योहार आते ही आसपास का माहौल धार्मिक और बेहद खुशनुमा हो जाता है. एक तरफ जहां लोग पूजा पाठ और माता रानी की सेवा में लगे रहते हैं तो वहीं दूसरी ओर फूलों, रंगोली और सजावट का भी बहुत महत्व होता है. इसी के साथ नवरात्र के नौ दिनों तक तरह तरह के फलाहार व्यंजन और पकवान बनाने की परंपरा है. नवरात्रि के दौरान सात्विक और हल्का खाने की सलाह दी जाती है जो व्रत के दौरान एनेर्जी और पोषण देने का काम करता है. ऐसे में आज हम लेकर आए हैं कुछ ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी आइडियाज जिसे आप इस नवरात्रि पर ट्राई कर सकती हैं.
साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना खिचड़ी को व्रत के दौरान सबसे ज्यादा खाया जाता है. साबूदाना में मौजूद फाइबर और कैल्शियम जैसे कई पोषक तत्व इसे व्रत के लिए परफेक्ट बनाता है. उबले आलू, हरी मिर्च और मूंगफली मिलाकर बनी यह डिश खाने में भी स्वादिष्ट होती है और व्रत के दौरान भरपूर एनेर्जी और पोषण देने का काम करता है.
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शकरकंद चाट
शकरकंद से बनी यह चाट व्रत के दिनों के लिए बेहतर ऑप्शन है. उबले हुए शकरकंद को जब घी में रोस्ट किया जाए, इसमें सेंधा नमक, नींबू को रस, काली मिर्च पाउडर, भुनी हुई मूंगफली डालकर बनाई जाए और हरा धनिया और अनार के दानो से गार्निश किया जाए तो यह बिल्कुल हेल्दी और टेस्टी बनते है. इसे आसानी से बनाया जा सकता है और किसी भी समय सर्व कर सकते हैं.
मखाना खीर
व्रत में मखानों से बनी खीर खाना शुभ माना जाता है. दरअसल इस दौरान चावल या किसी भी तरह का अनाज खाना वर्जित होता है ऐसे में आप मीठे में मखाने की खीर बना सकते हैं. मखानों को दूध में मिलाकर ड्राईफ्रूट्स और चीनी डालकर पकाया जाता है. मीठे में खाने के लिए यह एक परफेक्ट ऑप्शन है.
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कुट्टू के आटे के पकोड़े
व्रत के समय कुट्टू के आटे से कई सारी डिशेज बनाई जाती है. ऐसे में अगर आप कुट्टू को पकोड़े बनाती है तो शाम की चाय के साथ इसे खाया जा सकता है. व्रत के दौरान क्रिस्पी और क्रंची पकोड़े बेहद किया जाता है.
आलू-टमाटर की सब्जी और पूरी
नवरात्रि व्रत के दौरान आलू और टमाटर जैसी सब्जियों का सेवन किया जाता है. ऐसे में बिना लहसुन और प्याज के इस्तेमाल से बनी आलू-टमाटर की सब्जी को सिंघारे के आटे की पूरियों के साथ खा सकते हैं. यह रात के खाने के लिए बिल्कुल परफेक्ट ऑप्शन है.
पनीर टिक्की
व्रत के दौरान पनीर खाना बहुत ही हेल्दी ऑप्शन है. इसे हल्के मसालों और दही में मिलाकर मेरिनेट करें और तवे पर सेक कर स्वादिष्ट टिक्की बनकर तैयार हो जाएगी. इन नौ दिनों के व्रत के दौरान यह रेसिपी आइडिया जरूर ट्राई करें.
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समा चावल पुलाव और रायता
व्रत तके दौरान खास तौर पर समा के चावल खाया जाता है. इसलिए नवरात्र पर खास समा चावल का पुलाव और रायता बनाकर अपने त्योहार को और भी खास बनाएं.
कुट्टू के आटे का चीला
कूट्टे के आटे में सेंधा नमक, हरी मिर्च और काली मिर्च पाउडर डालकर गाढ़ा घोल बनाकर टेस्टी चीला बनाकर तैयार किया जा सकता है. व्रत के लिए यह बेहद पौष्टिक आहार है जिसे खाकर आप इंस्टेंट एनेर्जी पा सकते हैं.
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फलाहारी दही वड़ा
साबूदाना और आलू से बने वड़े को दही, खट्टी मिठी तटनी के साथ सर्व किया जा सकता है. दही की ठंडक और चटनी की मिठास इसे व्रत के लिए बिल्कुल परफेक्ट बनाती है.
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