Suji Maida Malpua Recipe: सूजी और मैदा से बना मालपुआ भारत की पारंपरिक मिठाइयों में से एक है, जिसे खासतौर पर त्योहारों, उपवास के दिनों और मेहमानों के स्वागत में बनाया जाता है. यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनता है, साथ ही इलायची की खुशबू इसे और भी स्वादिष्ट बना देती है. साधारण चीजों से झटपट बनने वाली यह मिठाई हर किसी को पसंद आती है. अगर आप घर पर एकदम हलवाई-स्टाइल मालपुआ बनाना चाहते हैं, तो यह आसान सूजी-मैदा मालपुआ रेसिपी आपके लिए बढ़िया है.
मालपुआ बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
- सूजी – 1 कप
- मैदा – ½ कप
- दूध – 1 से 1½ कप
- चीनी – ½ कप (या स्वाद अनुसार)
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- घी/तेल – तलने के लिए
- मेवा (बारीक कटी)
मालपुआ का बैटर कैसे तैयार करते हैं?
- एक बर्तन में सूजी, मैदा और चीनी मिलाएं.
- दूध डालकर गाढ़ा लेकिन बहने योग्य बैटर तैयार करें.
- सौंफ और इलायची मिलाएं.
- बैटर को 20–25 मिनट ढककर रखें, ताकि सूजी फूल जाए.
बैटर का गाढ़ापन कैसे होना चाहिए?
मालपुआ का बैटर न ज्यादा पतला, न ज्यादा गाढ़ा डोसे की घोल जैसा. अगर बैटर गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध डालें.
मालपुआ को कैसे तलना चाहिए?
आमतौर पर मालपुआ घी या तेल में हल्का-हल्का तला जाता है. आप चाहे तो कम घी में भी सेमी-फ्राई कर सकते हैं.
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क्या मालपुआ को चाशनी में डुबोया जाता है?
हां, पारंपरिक मालपुआ चाशनी में डुबोया जाता है.
अगर आप चाशनी बनाना चाहें:
- आधा कप चीनी + आधा कप पानी उबालें.
- 1 तार की पतली चाशनी बनाएं.
- तले हुए मालपुए 2–3 मिनट डुबोकर निकाल लें.
मालपुआ बनाने में कौन सी आम गलतियां होती है?
- बैटर पतला रखना → मालपुआ फैलकर टूट जाता है.
- बहुत गर्म तेल → बाहर से जलता है, अंदर कच्चा.
- रेस्ट टाइम न देना → मालपुआ सख्त बनता है.
