Oil Free Manchurian Recipe: अगर आपको मंचूरियन खाना पसंद है लेकिन आप इसे सिर्फ इसलिए नहीं खा पाते हैं क्योंकि इसमें ऑयल काफी ज्यादा होता है तो आज की यह आर्टिकल खासतौर पर आपके लिए ही है. आज इस आर्टिकल में हम आपको ऑयल फ्री मंचूरियन बनाने की आसान और हेल्दी रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस हेल्दी मंचूरियन को आप एयर फ्रायर या ओवन में काफी आसानी से मिनटों में तैयार कर सकते हैं. यह मंचूरियन बाहर से क्रिप्सी और अंदर से सॉफ्ट और सॉस में एकदम परफेक्ट कोटेड बनता है. जब आप इसे घर पर बनाते हैं तो इसका रेस्टोरेंट जैसा स्वाद सिर्फ घर के बच्चों को नहीं बल्कि बड़ों को जो काफी पसंद आती है.
ऑयल फ्री मंचूरियन बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- पत्ता गोभी – 1 कप कद्दूकस की हुई
- गाजर – आधा कप कद्दूकस की हुई
- प्याज – एक चौथाई कप बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच
- मैदा – 2 चम्मच
- काली मिर्च – एक चौथाई चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- टोमैटो केचप – 2 चम्मच
- रेड चिली सॉस – 1 चम्मच
- सिरका – आधा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर घोल – 1 चम्मच
- अदरक-लहसुन – 1 चम्मच
- शिमला मिर्च – आधा कप बारीक कटी हुई
- नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
ऑयल फ्री मंचूरियन बनाने की आसान रेसिपी
- मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले पत्ता गोभी और गाजर को कद्दूकस करें और फिर इन्हें हल्का सा निचोड़कर एक्स्ट्रा पानी निकाल लें. अब इसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च डालें. इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें ताकि थोड़ा सा बाइंडिंग वाला मिश्रण तैयार हो जाए.
- इसके बाद इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बॉल्स तैयार करें और अगर मिश्रण ढीला लगे तो थोड़ा और कॉर्नफ्लोर या मैदा डालें.
- बिना तेल के एयर फ्रायर या ओवन में पका सकते हैं. एयर फ्रायर में पकाने के लिए इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें. इसके बाद बॉल्स को ट्रे में सेट करके 10 से 12 मिनट तक पकाएं और बीच में एक बार पलट दें ताकि मंचूरियन बॉल्स चारों तरफ से क्रिस्पी बन जाएं. वहीं, अगर आप ओवन का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 से 20 मिनट बेक करें.
- इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन गर्म करें और इसमें तेल का इस्तेमाल किये बिना अदरक लहसुन डालकर हल्का सा भूनें. अगर जरूरत हो तो 1 से 2 टेबलस्पून पानी डाल सकते हैं और अब शिमला मिर्च डालकर एक मिनट चलाएं.
- इसके बाद चिली सॉस, केचप, सोया सॉस और सिरका डालें और फिर इसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं. इसके बाद कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर सॉस को गाढ़ा होने दें.
- जब सॉस तैयार हो जाए तो एयर फ्राइड बॉल्स डालकर अच्छे से मिक्स करें और फिर 1 से 2 मिनट चलाकर गैस बंद कर दें.
