Dal Makhani Paratha: घर में अक्सर दाल मखनी बच जाती है और सुबह समझ नहीं आता कि उससे क्या नया बनाया जाए. ऐसे में दाल मखनी से बना लच्छेदार पराठा एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प है. यह रेसिपी न सिर्फ बचे हुए खाने का सही उपयोग करती है, बल्कि पारंपरिक परांठे को एक नया ट्विस्ट भी देती है.
कुरकुरी परतों और दाल मखनी के भरपूर स्वाद के साथ यह पराठा नाश्ते, लंच या टिफिन के लिए परफेक्ट रहता है. दही, मक्खन या अचार के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
Dal Makhani Paratha Ingredients: दाल मखनी पराठा बनाने के लिए सामग्री
- बची हुई गाढ़ी दाल मखनी – 1 कप (दाल मखनी बनाने की रेसिपी)
- गेहूं का आटा – 2 कप
- प्याज बारीक कटा – 1 (वैकल्पिक)
- हरी मिर्च बारीक कटी – 1
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- अजवाइन – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- गरम मसाला – ¼ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – पराठा सेंकने के लिए
Dal Makhani Paratha Recipe: लच्छेदार दाल मखनी पराठा बनाने की विधि
- एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा लें. उसमें दाल मखनी, नमक, अजवाइन, लाल मिर्च और गरम मसाला डालें.
- अब प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाकर नरम आटा गूंथ लें. जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी डालें.
- आटे को 10–15 मिनट ढककर रख दें.
- आटे की लोई लें और हल्का बेलें. ऊपर थोड़ा तेल लगाकर फोल्ड करते हुए लच्छेदार पराठे का आकार दें.
- तवे को गरम करें और पराठा डालें. दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें.
- इसी तरह सभी पराठे तैयार करें. गरमागरम दाल मखनी लच्छेदार पराठा दही, मक्खन या अचार के साथ परोसें.
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