Aloo Matar Sabji: लंच की थाली में चावल-रोटी के साथ टेस्टी सब्जी बनाने की सोच रहे हैं तो आप आलू मटर की सब्जी को बना सकते हैं. ठंड के मौसम में हरी मटर और आलू से बनी ये सब्जी बहुत स्वादिष्ट होती है. आलू मटर की सब्जी को बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं. आप भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें. इसका स्वाद लाजवाब होता है और एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाएंगे. आप इस सब्जी को चावल, पराठे, रोटी या पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं.
आलू मटर की सब्जी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- हरे मटर- 1 कप
- आलू- 2-3
- प्याज- 1
- टमाटर-1 बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- गरम मसाला- आधा छोटा
- नमक- स्वादानुसार
- कसूरी मेथी- 1 चम्मच
- तेल- जरूरत के अनुसार
- धनिया पत्ती- 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए
- जीरा- एक चम्मच
- तेज पत्ता- 1
- दालचीनी- एक छोटा टुकड़ा
आलू मटर की सब्जी को कैसे तैयार करें?
- आप आलू को छील लें और टुकड़ों में काट लें. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और आलू के टुकड़ों को तलें. आलू थोड़ा नरम हो जाए तो आप इसे प्लेट में निकाल लें.
- अब आप दूसरी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल को डालें. इसमें आप जीरा, तेज पत्ता और दालचीनी को डालें. फिर इसमें बारीक कटे प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें. इसमें टमाटर को भी डाल दें और नरम होने तक पका लें. इसमें आप हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें. मसाले को अच्छे से पका लें. अब आलू और मटर डालकर कम आंच पर पका लें.
- अब थोड़ी पानी डालें और ढककर पका लें. इसमें आप कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें. इसे थोड़ी देर के लिए पका लें. इसके ऊपर आप धनिया पत्ती को डाल दें.
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