ऊर्जा से भरपूर होती है अरबी

सुमिता कुमारी

डायटीशियन

डायबिटीज एंड ओबेसिटी

केयर सेंटर, पटना

मो : 06123291194

अरबी न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि कई रोगों से भी बचाती है. इससे मिलनेवाली भरपूर ऊर्जा के कारण इसका सेवन खिलाड़ी विशेष रूप से करते हैं.अरबी उत्तर भारत की एक लोकप्रिय सब्जी है. यह असल में कोई सब्जी न होकर जड़ होती है, जो काफी स्वादिष्ट होती है. स्वादिष्ट होने के साथ यह कई प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होती है. इसके अलावा यह कई रोगों में भी लाभ पहुंचाती है.

ऊर्जा से भरपूर : इस सब्जी का ग्लाइसेमिक इंडैक्स काफी कम होता है, जिस कारण यह जल्दी थकान होने की समस्या को दूर करता है. इसका प्रयोग एथलीट भी करते हैं इससे उन्हें काफी ऊर्जा प्राप्त होती है.

डायबिटीज : लो ग्लाइसेमिक इंडैक्स होने कारण इसमें अच्छे और फायदेमंद कार्बोहाइड्रेट मौजूद होते हैं. डायबिटीज रोगियों के लिए यह एक बेहतरीन आहार है. यह डायट्री फाइबर का भी अच्छा स्रोत है, जो शरीर में ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को सामान्य बनाये रखता है. इससे डायबिटीज के होने का भी खतरा कम होता है.

वजन बढ़ाने में भी मददगार : इसमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होने के कारण यह वजन बढ़ाने में भी मददगार है. इसके सही प्रयोग के लिए डायटीशियन से संपर्क करें.

बढ़ाती है पाचन क्षमता : हाइ डायट्री फाइबर से भरपूर होने के कारण यह पाचन के दौरान भी काफी मददगार सिद्ध होती है. इसमें स्टार्च की अत्यधिक मात्रा होने के कारण यह आसानी से पच जाती है. एक अध्ययन में यह पता चला है कि डायरिया, गैस्ट्रोइंट्राइटिस, कब्ज और इरीटेबल बॉवेल सिंड्रोम में इसका सेवन करने से डाइजेस्टिव ट्रैक्ट के सही तरीके से काम करने में मदद मिलती है और रोग मेें व्यक्ति को बहुत राहत मिलती है.

बालों को भी रखता है स्वस्थ : इसमें एंटी इन्फ्लेमेट्री गुण और विटामिन इ हाेने के कारण यह डैंड्रफ और बालों के झड़ने की समस्या को भी कम करने में मदद करता है. अरबी के जूस को पीने से एलोपेसिया के लक्षणों से राहत मिलती है.

बचाता है कई कैंसरों से : इसमें भरपूर मात्रा में एंटी ऑक्सीडेंट‍्स होते हैं. साथ ही विटामिन ए, सी अन्य खनिज लवण और फिनॉलिक कंपाउंड शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं. एंटी ऑक्सीडेंट्स शरीर से फ्री रैडिकल्स को हटाने में मददगार होते हैं, जो कई प्रकार के कैंसर का कारण बनते हैं. इसे नियमित खाने से विशेष रूप से कोलोन और ब्रेस्ट कैंसर का खतरा बहुत कम हो जाता है.

घटाता है चिड़चिड़ापन : अध्ययन में पता चला है कि इस सब्जी में एंटी डिप्रेसेंट और एंजियोलिटिक गुण होते हैं जो शरीरिक क्रियाविधि को सही रखते हैं. साथ ही चिड़चिड़ापन और डिप्रेशन के लक्षणों से भी राहत दिलाते हैं. इससे नींद भी बेहतर आती है.

दिल के लिए भी है बेहतर : इस सब्जी में हृदय रोग को बढ़ानेवाले फैट और कोलेस्ट्रॉल काफी कम मात्रा में होते हैं. यह धमनियों को सख्त होने से भी रोकता है. डायट्री फाइबर भरपूर होने से हृदय रोग का खतरा कम होता है. विटामिन इ और कई एमिनो एसिड भी हृदय रोग के खतरे को कम करते हैं.

हाइ बीपी : जिन लोगों को हाइ बीपी रहता है, उनके लिए यह रामबाण माना जाता है. दरअसल, इसमें सोडियम काफी कम मात्रा में होता है. लेकिन मैग्नीशियम और पोटैशियम की अच्छी मात्रा होने से यह रक्त संचार सही रखता है. सोडियम लेवल को बैलेंस करने के कारण यह किडनी रोगों और हाइपरटेंशन से भी बचाव करता है. इसलिए अपने खान-पान में इस पौष्टिक सब्जी को अनिवार्य रूप से शामिल करें.