Methi Matar Paratha: सर्दियों के मौसम में मेथी के पत्ते और मटर आसानी से मार्केट में मिल जाते हैं. मेथी और मटर का इस्तेमाल करके आप स्वादिष्ट पराठे बना सकते हैं. मेथी मटर पराठा का मजेदार स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. गरमा-गरम मेथी मटर पराठा को आप अपनी पसंद की सब्जी, दही, अचार, बटर, या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.
मेथी मटर पराठा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- आटा- 2 कप
- मेथी के पत्ते- 1 कप
- नमक- स्वादानुसार
- तेल या घी- जरूरत के अनुसार
- मटर- 1 कप उबले हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
- प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- हरी मिर्च- 1-2 बारीक कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- हल्दी- आधा छोटा चम्मच
- गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- आधा चम्मच
मेथी मटर पराठा को कैसे तैयार करें?
- मेथी मटर पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में आटा को लें. इसमें आप नमक और 2 चम्मच तेल या घी डाल दें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें. इसे आप ढककर 15 मिनट के लिए रख दें.
- मेथी के पत्तों को धो लें और बारीक काट लें. मटर को भी उबाल लें और दरदरा पीस लें. अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर गर्म करें. इसमें आप जीरा, प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट को डालकर भूनें. फिर आप बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर थोड़ा भूनें.
- अब कटी हुई मेथी के पत्तों को डालें. इसे अच्छे से पका लें. इसके बाद मटर को डालकर अच्छे से पका लें. हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला को डाल दें और थोड़ी देर तक पका लें. इस मिश्रण को ठंडा होने दें.
- आटे से एक छोटी लोई बनाएं और गोल बेल लें. बीच में आप 1 चम्मच मेथी और मटर के मिश्रण को रखें. किनारों को बंद करके हल्के हाथों से पराठे की तरह गोल बेल लें.
- तवा को गर्म करें और इस पर पराठा डालकर दोनों तरफ से अच्छे से पका लें. अब दोनों तरफ थोड़ा तेल या घी लगाकर पराठा को सेंक लें और एक प्लेट में निकाल लें.
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