Steamed Manchurian Recipe: स्टीम मंचूरियन एक हेल्दी और स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज़ डिश है, जिसे बहुत कम तेल में तैयार किया जाता है. पारंपरिक मन्चूरियन जहां डीप फ्राई होता है, वहीं इसका यह स्टीम्ड वर्ज़न हल्का, पौष्टिक और डाइट-फ्रेंडली होता है. ताज़ी कद्दूकस की सब्ज़ियों से बने नरम मन्चूरियन बॉल्स जब भाप में पकाए जाते हैं, तो उनका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इसके बाद इन्हें हल्के मसालों और सॉस से बनी लज़ीज ग्रेवी में मिलाया जाता है, जो खाने में बेहद उम्दा लगती है. यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम परफेक्ट है जो बिना तला हुआ खाना पसंद करते हैं, कम-ऑयल डाइट फॉलो करते हैं या अपने परिवार के लिए हेल्दी पर स्वाद से भरपूर स्नैक या मेन कोर्स बनाना चाहते हैं. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर इसे तैयार कर सकते है.
स्टीम मंचूरियन बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों कि जरूरत पड़ती है?
मंचूरियन बॉल्स के लिए:
- कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी – 1 कप
- कद्दूकस की हुई गाजर – ½ कप
- बारीक कटी शिमला मिर्च – ¼ कप
- बारीक कटा हरा प्याज़ – 2 बड़ा चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- मैदा – 2 बड़ा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 2 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
ग्रेवी के लिए:
- तेल – 1 छोटा चम्मच (optional)
- कटा हुआ लहसुन – 1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च – 1
- प्याज – ½ कप (कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – ½ कप
- सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च सॉस – 1 छोटा चम्मच
- सिरका – ½ छोटा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच (½ कप पानी में घोलकर)
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
- हरा प्याज़ – गार्निश के लिए
मंचूरियन बनाने का तरीका क्या है?
सब्ज़ियां तैयार करें
- सारी कटी और कद्दूकस की हुई सब्ज़ियों को एक बाउल में लें.
- नमक डालकर 10 मिनट छोड़ दें ताकि थोड़ा पानी निकल जाए.
- थोड़ा सा पानी निचोड़कर निकाल दें.
मंचूरियन बॉल्स बनाएं
- सब्जियों में मैदा, कॉर्नफ्लोर, सोया सॉस, काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें.
- सब कुछ अच्छे से मिलाएं .
- छोटी-छोटी गेंदें बना लें.
मंचूरियन को स्टीम करें
- एक स्टीमर में पानी गर्म करें.
- स्टील की प्लेट या स्टीमर ट्रे में बॉल्स रखें.
- 10–12 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप में पकाएं .
- बॉल्स हल्के सख्त हो जाएं तो तैयार हैं.
ग्रैवी तैयार करें
- एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल डालें (बिना तेल भी बना सकते हैं).
- लहसुन, अदरक और हरी मिर्च हल्का सा भूनें.
- प्याज व शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट पकाएं .
- अब सोया सॉस, टमाटर सॉस, लाल मिर्च सॉस, और सिरका डालें.
- ½ कप पानी डालें.
- उबाल आने पर कॉर्नफ्लोर वाला घोल डालें.
- 1 मिनट पकाएं जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए.
स्टीम बॉल्स मिलाएं
- तैयार स्टीम्ड मंचूरियन बॉल्स को ग्रेवी में डालें.
- 1–2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि सब स्वाद अच्छे से मिल जाए.
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