Egg Palak Curry: सर्दियों के मौसम में जब हरी पत्तेदार सब्ज़ियां अपनी ताज़गी के साथ बाज़ार में भर जाती हैं, तब पालक का स्वाद और उसका पोषण दोनों ही बुलाते हैं. ऐसे में अगर इस पौष्टिक पालक का साथ अंडे के प्रोटीन से हो जाए, तो एक हेल्दी, स्वादिष्ट और विंटर स्पेशल डिश तैयार हो जाती है एग पालक करी. यह करी न सिर्फ शरीर को गर्माहट देती है, बल्कि इम्युनिटी बढ़ाने में भी मदद करती है. पालक की हरियाली, हल्के मसालों की खुशबू और उबले अंडों का मेल इस करी को बच्चों-बड़ों सबका फेवरेट बना देता है. सर्द शामों में रोटी, चावल या बाजरे की रोटी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान तरीका.
एग पालक करी सर्दियों में क्यों जरूरी है?
सर्दियों में पालक ताजा और पोषक तत्वों से भरपूर मिलता है. इसमें आयरन, फाइबर और विटामिन-E ज्यादा होता है, जो इम्युनिटी बढ़ाता है. अंडा प्रोटीन देता है, इसलिए दोनों मिलकर यह करी सर्दियों में बेहद हेल्दी और एनर्जी बूस्ट करने वाली बन जाती है.
एग पालक करी बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
- पालक – 2 कप (कटा हुआ)
- अंडे – 4 (उबले हुए)
- प्याज – 1 (बारीक कटी हुई)
- टमाटर – 1 (कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 1
- हल्दी – ½ चम्मच
- लाल मिर्च – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- तेल – 2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- क्रीम/दही – 1 चम्मच
पालक को करी के लिए कैसे तैयार करें?
पालक को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में 1–2 मिनट ब्लांच करें. फौरन ठंडे पानी में डालकर हरा रंग बनाए रखें. अब पालक को मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें.
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एग पालक करी कैसे बनाते है?
- एक पैन में तेल गरम करें.
- प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें.
- अब टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.
- इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं.
- अब पालक प्यूरी डालें और 3–4 मिनट पकाएं.
- उबले अंडों को काटकर करी में डालें.
- ऊपर से क्रीम या दही डालें और 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
एग पालक करी बनने में कितना समय लगता है?
पूरी एग पालक करी 15–20 मिनट में आसानी से बन जाती है.
इसके साथ क्या सर्व करना सही होता है?
एग पालक करी को रोटी, तंदूरी रोटी, जीरा राइस, ब्राउन राइस, बजरा/मक्का रोटी को सर्व कर सकते हैं.
क्या यह करी बिना अंडे के बनाई जा सकती है?
हां, आप इस करी में अंडे की जगह पनीर, टोफू या उबले आलू भी डाल सकते हैं.
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