Winter Special Fish Curry Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही गरम और मसालेदार खाने का मन ज्यादा करता है. ऐसे में फिश से बनी करी एक बढ़िया विकल्प होती है. फिश करी हल्के मसालों, प्याज, टमाटर और खूशबूदार ग्रेवी से तैयार की जाती है, जो ठंड के मौसम में शरीर को गर्माहट देती है. यह स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है, क्योंकि मछली में प्रोटीन और ओमेगा-3 भरपूर मात्रा में होता है. सर्दियों की ठंडी शाम में गरमागरम चावल के साथ फिश करी खाने का मज़ा और भी बढ़ जाता है. इस आर्टिकल में हम आपको आसान तरीके से बनने वाली विंटर स्पेशल फिश करी की रेसिपी बताएंगे, जिसे आप घर पर जल्दी से बना सकते हैं.
फिश करी क्या होती है?
फिश करी एक मसालेदार, खट्टे-मीठे और स्वादिष्ट ग्रेवी में पकी हुई मछली की पारंपरिक डिश होती है, जिसे चावल या रोटी के साथ खाया जाता है. सर्दियों में यह शरीर को गर्माहट और पोषण दोनों देती है.
फिश करी बनाने में कौन-कौन सी चीजों की जरूरत होती है?
- 500 ग्राम मछली (रोहू/कटला/हिलसा या कोई भी पसंदीदा)
- 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ½ कप नारियल दूध या 1 कप पानी (आप्शनल)
- कुछ करी पत्ते (अगर उपलब्ध हों)
- नमक स्वाद अनुसार
- 3–4 बड़े चम्मच तेल
क्या फिश को पकाने से पहले मैरिनेट करना जरूरी होता है?
हां, मछली को हल्दी, नमक और थोड़ा नींबू लगाकर 10–15 मिनट मैरीनेट करने से गंध कम होती है और स्वाद बेहतर आता है.
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विंटर स्पेशल फिश करी कैसे बनाई जाती है?
- पैन में तेल गरम करें और मछली के टुकड़ों को हल्का-सा फ्राई कर लें (आप चाहें तो बिना फ्राई भी डाल सकते हैं).
- उसी तेल में प्याज को सुनहरा भूनें.
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें.
- अब टमाटर डालें और नरम होने दें.
- हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और नमक मिलाएं.
- मसाला भूनने के बाद पानी या नारियल दूध डालें.
- उबाल आने पर फ्राई की हुई मछली डाल दें.
- धीमी आंच पर 8–10 मिनट पकाएं.
- आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर सर्व करें.
मछली से आ रही बदबू को दूर करने का क्या तरीका होता है?
हां, मछली को 10 मिनट नींबू के रस या सिरके में धोकर रखने से गंध काफी कम हो जाती है.
फिश करी के साथ क्या-क्या परोसा जा सकता है?
फिश करी को उबले सादे चावल, रोटी, लूची, पूरी, पराठे के साथ परोसा जा सकता है.
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