Suji-Besan Pyaz Ke Pakode: सूजी प्याज बेसन के पकोड़े, चाय के साथ बनने वाला झटपट कुरकुरा स्नैक

Suji-Besan Pyaz Ke Pakode: सूजी प्याज़ बेसन के पकोड़े एक बेहद आसान, झटपट बनने वाले और कुरकुरे भारतीय स्नैक हैं, जिन्हें खासकर बारिश के मौसम या चाय के साथ शाम की भूख मिटाने के लिए बनाया जाता है. सूजी का हल्का क्रंच, बेसन का स्वाद और प्याज़ की मिठास मिलकर यह पकोड़े बेहद लज़ीज़ बना देते हैं. इनमें ज्यादा मसाले नहीं लगते, न ही कोई खास तैयारी की जरूरत होती है, बस कुछ ही मिनटों में यह पकोड़े तैयार हो जाते हैं. घर में अचानक आई मेहमानों की फरमाइश हो या शाम की चाय टाइम स्नैक, यह पकोड़े हर बार सबका दिल जीत लेते हैं. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर इस कुरकुरे पकौड़े को तैयार कर सकते हैं. 

सूजी प्याज के पकोड़े बनाने के लिए कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?

• 1 कप बेसन
• ½ कप सूजी
• 1 बड़ा प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस)
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच अजवाइन
• 2–3 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• पानी (घोल बनाने के लिए)
• तेल (तलने के लिए)

पकोड़े का घोल कैसे तैयार करें?

• एक बाउल में बेसन और सूजी मिलाएं.
• इसमें प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें.
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें.
• घोल को 10 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए.

पकोड़े तलने से पहले तेल कैसा होना चाहिए?

तेल न बहुत ज़्यादा गर्म हो और न बिल्कुल ठंडा. मध्यम आंच पर तेल गर्म करें, उंगलियों से थोड़ा घोल डालें, अगर सतह पर तैर जाए तो तेल तैयार है.

पकोड़े कैसे तले?

पकौड़े के घोल को चम्मच की मदद से तेल में डालें. मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें. दोनों तरफ बराबर पकाएं ताकि पकौड़े अंदर तक कुरकुरे बनें.

पकोड़ों को और ज्यादा स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

पकौड़े के घोल में थोड़ा-सा चाट मसाला डालें. प्याज़ के साथ बारीक कटा पालक या मेथी भी डाल सकते हैं. थोड़ा-सा कसा हुआ लहसुन भी स्वाद बढ़ाता है.

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