Soupy Sabudana Khichdi: व्रत के दौरान अक्सर लोग साबूदाना खिचड़ी खाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह हल्की, एनर्जेटिक और जल्दी बनने वाली डिश है. आमतौर पर यह सूखी खाई जाती है, लेकिन अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो सूपी साबूदाना खिचड़ी एकदम परफेक्ट ऑप्शन है. इसका सूप जैसा टेक्सचर गले को आराम देता है और पचने में भी आसान होता है. साथ ही अगर आप इसमें व्रत-फ्रेंडली सब्ज़ियां जैसे लौकी या टमाटर डालते हैं तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
Soupy Sabudana Khichdi Recipe: सूपी साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी
आवश्यक सामग्री
- साबूदाना – 1 कप (4-5 घंटे भिगोया हुआ)
- आलू – 2 (उबले और कटे हुए)
- लौकी – ½ कप (उबली और कटी हुई)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- मूंगफली – ¼ कप (भुनी हुई और दरदरी पिसी)
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- घी – 2 बड़े चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- पानी – 2 से 3 कप (सूपी टेक्सचर के लिए)
Soupy Sabudana Khichdi Recipe: गाढ़ी मसालेदार सूपी साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी
- सबसे पहले एक कढ़ाही या गहरे पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा तड़काएं.
- अब हरी मिर्च, आलू, शकरकंद, लौकी और टमाटर डालकर हल्का सा भून लें.
- इसमें मूंगफली पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं.
- अब भीगा हुआ साबूदाना डालें और धीरे-धीरे चलाएं ताकि दाने चिपके नहीं.
- पानी डालकर सेंधा नमक और काली मिर्च मिलाएं.
- धीमी आंच पर ढककर 8-10 मिनट पकाएं, जब तक साबूदाना थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और सब्ज़ियां अच्छे से पक जाएं.
- गैस बंद कर हरा धनिया और नींबू का रस डालकर मिला लें.
- गरमा-गरम सूपी साबूदाना खिचड़ी कटोरियों में डालकर सर्व करें.
अगर आप उपवास में रोज-रोज एक जैसी खिचड़ी खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार ट्राई करें यह सूपी साबूदाना खिचड़ी. सब्जियों और सेंधा नमक के साथ बनी यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी सही है.
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