Sabudana Chilka Roti: झारखंड का लोकल व्यंजन हमेशा से ही स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल रहा है. खासकर छिलका रोटी, जो खास तौर पर चावल से बनाई जाती है वह बेहद स्वादिष्ट होने के साथ साथ लाइट भी होता है. इसलिए जब लोग इसे खाते हैं तो खाने के बाद पेट हेवी लगता है. चावल से बनी छिलका रोटी डायबिटीज के मरीजों के लिए ठीक नहीं है. लेकिन आप इसे बगैर चावल के भी बना सकते हैं. इससे न सिर्फ स्वाद बना रहेगा बल्कि पोषण भी बरकरार रहेगा. यह ग्रामीण संस्कृति और पारंपरिक खान-पान की झलक भी देती है. आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप इसे घर पर आसानी तैयार कर सकते हैं.
साबूदाना छिलका रोटी के लिए सामग्री
साबूदाना – 1 कप
1 कप चना पीसा हुआ
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
धनिया पाउडर – ½ चम्मच
सरसों का तेल / मक्खन – 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया – सजाने के लिए
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साबूदाना छिलका रोटी बनाने की आसान विधि
- साबूदाना को अच्छे से धोकर 3-4 घंटे या रात भर भिगो दें.
- अब चने को मिक्सी में अच्छी तरह से पीस लें.
- अब एक बाउल में साबूदाना, पीसा हुआ चना, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और उसमें हल्का सा पानी डाल दें. ध्यान रखें यह बैटर न अधिक मोटा न पतला
- अब तवे पर हल्का सा तेल डालकर कटोरी या छोटी चमच्च से डालें और इसे चारों तरफ फैला दें. अब इसे हल्का भूरा होने तक सेकें और फिर इसे दूसरी पलट कर उल्टे साइड से भी सेक लें.
- लीजिए तैयार हो गया आपका झारखंड का फेमस साबूदाना छिलका रोटी. अब इसे आप आलू चने के साथ परोसे. यकीन मानिये मजा आ जाएगा.
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