Ghevar Recipe: स्वाद से भरपूर है राजस्थानी क्रिस्पी और जालीदार घेवर, नोट कर लें रेसिपी

Ghevar Recipe: राजस्थान का खाना हो या यहां की मिठाइयां, दोनों ही लोगों को खूब पसंद आती है. यहां की एक फेमस स्वीट डिश घेवर है. इसका स्वाद देश के कोने-कोने में फैल है. इस मिठाई का स्वाद त्योहार के अलावा सामान्य दिनों में भी चखा जाता है. अगर आप मीठा के शौकीन हैं तो घेवर आपको स्वाद भरा जायका देगा. अब तक तो आपने बाजार से खरीदा हुआ घेवर खाया होगा लेकिन आज हम आपको इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं. इस रेसिपी को बनाने में समय बहुत कम लगता है. चलिए अब इसे बनाने की विधि जानते हैं.

घेवर बनाने की सामग्री

• मैदा – 2 कप
• घी – आधा कप
• ठंडा दूध – आधा कप
• चीनी – 1 कप
• आइस क्यूब्स – 1 ट्रे
• इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
• नींबू रस – 1 टी स्पून
• सूखे फल – सजावट के लिए
• तेल/घी

घेवर बनाने की विधि

• घेवर बनाने के लिए पहले मिक्सिंग बाउल में घी डाल दें और इस पर बर्फ का एक बड़ा टुकड़ा लेकर घी में रगड़ना शुरू करें. ऐसा करने से घी मोटा और मलाईदार हो जाएगा.
• अब आप इस घी में मैदा डाल दें और उसे घी के साथ अच्छी तरह मिक्स करें.
• इस घी और मैदे के मिश्रण में ठंडा दूध और 1 कप ठंडा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें.  
• फिर आप इस बैटर में एक कप ठंडा पानी और डालें और उसे 5 मिनट तक अच्छे से मिला लें. फिर आप इसमें एक चम्मच नींबू का रस डाल दें.
• अब आप इस घेवर को कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें.
• इसके बाद अब आप एक कड़ाही में घी/तेल डालकर गर्म करें और फिर उसमें 2 टेबलस्पून बैटर डाल दें.
• एक बार फिर तेल से दूर रखकर बीच में पतले स्ट्रीम पर 2 टेबलस्पून बैटर डालें. ध्यान रहे कि बैटर डालते समय बीच में एक छेद बन जाए.  
• इसके बाद आप गैस की फ्लेम मीडियम करके घेवर को ब्राउन होने तक तलें.
• अब आप इन्हें निकालकर एक बर्तन में रख दें.
• फिर अब चाशनी बनाने के लिए एक कप चीनी और 1/4 पानी लेकर उसे एक बर्तन में गर्म करें.
• चाशनी बन जाए तब उसमें घेवर को डुबोएं.
• अंत में आप इस घेवर पर सूखे फल और इलायची पाउडर डालकर गार्निश करें और फिर सर्व कर दें.