Vegetable Biryani Recipe: झटपट बनाएं कुकर में वेज बिरयानी, हर दाने में स्वाद और खुशबू का जादू

Vegetable Biryani Recipe: बिरयानी का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है.लेकिन बिरयानी बनाने में अक्सर समय लगने की वजह से लोग इसे बनाना नहीं चाहते हैं. ऐसे में आज हम आपको कुछ ऐसे ट्रिक्स और आइडिया बताएंगे जिससे आप झटपट बिरयानी बना सकती हैं और इसे खाकर आपके चाहने वाले आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे. झटपट कुकर में बनने वाली यह वेजिटेबल बिरयानी स्वाद और खुशबू से भरपूर होती है. सब्जियों और मसालों के कमाल के तड़के से बनी यह बिरयानी घर पर ही आपको रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देगी.

सामग्री

• बासमती चावल – 2 कप (30 मिनट तक भिगोकर रखें)
• मिक्स सब्जियां – 2 कप (गाजर, बीन्स, मटर, फूलगोभी, आलू)
• प्याज – 2 (लंबे पतले कटे हुए)
• टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
• हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• दही – ½ कप
• हरी धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
• पुदीना – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
• तेज पत्ता – 2
• लौंग – 3-4
• इलायची – 2
• दालचीनी – 1 टुकड़ा
• बिरयानी मसाला – 2 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• घी/तेल – 3 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – 3½ कप

बनाने की विधि

• कुकर गरम करें – प्रेशर कुकर में घी/तेल डालें.
• मसाले भूनें – तेज पत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर भूनें.
• प्याज और अदरक-लहसुन डालें – प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर पकाएं.
• टमाटर और मसाले डालें – टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, बिरयानी मसाला डालकर तेल छोड़ने तक भूनें.
• सब्जियां और दही डालें – सारी कटी हुई सब्जियां और दही डालें अच्छे से मिलाएं और 3 से 4 मिनट पकाएं.
• चावल डालें – भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथ से चलाएं.
• पानी और नमक डालें – पानी और नमक डालकर कुकर का ढक्कन बंद करें.
• प्रेशर पकाएं – मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं
• दम लगाए – गैस बंद कर दें और कुकर को 10 मिनट तक बंद ही रहने दें.