Lauki ke Pakode Recipe: शाम की चाय के साथ अक्सर कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन करता है. ऐसे में अक्सर हम आलू या प्याज के पकौड़े बनाते हैं लेकिन क्या आपने कभी लौकी के पकौड़े ट्राय किए हैं.लौकी जिसे आम तौर पर लोग कम पसंद करते हैं वहीं यह पकौड़ों के रूप में बिल्कुल ही नया और लाजवाब स्वाद देती है. ये पकौड़े बाहर से जितने कुरकुरे होते हैं अंदर से उतने ही नरम और मुलायम होते हैं.यह एक ऐसी रेसिपी है जो आपके परिवार में हर किसी को पसंद आएगी और आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे. तो आइए जानें कैसे बनाएं हेल्दी और टेस्टी लौकी के पकौड़े.
सामग्री
- 1 छोटी लौकी (कद्दूकस की हुई)
- 1 कप बेसन
- 1/2 कप चावल का आटा (क्रिस्पी बनाने के लिए)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (वैकल्पिक)
- बारीक कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
- तैयारी: सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें. कद्दूकस की हुई लौकी को हथेली से अच्छी तरह निचोड़कर उसका सारा पानी निकाल दें. यह सबसे जरूरी स्टेप है ताकि पकौड़े क्रिस्पी बनें.
- मिश्रण बनाएं: एक बड़े कटोरे में कद्दूकस की हुई लौकी लें.अब इसमें बेसन, चावल का आटा और सभी सूखे मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला और नमक) मिलाएं.
- मिक्स करें: इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. इस मिश्रण में अलग से पानी डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि लौकी में थोड़ा बहुत पानी बचा होता है. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ा पेस्ट बना लें.
- तलने का तरीका: एक कड़ाही में तेल गरम करें.जब तेल मध्यम गरम हो जाए तो इसमें चम्मच या हाथ से छोटे-छोटे पकौड़े डालें.उन्हें धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.
- परोसें: पकौड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
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