Dahi Mirchi ki Sabzi: मिनटों में तैयार करें ये चटपटी और खट्टी-मीठी दही मिर्ची की सब्जी, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटने को हो जाएंगे मजबूर

Dahi Mirchi ki Sabzi: हमारे किचन में स्वाद और मसालों का ऐसा कॉम्बिनेशन मिलता है जिससे हर डिश और भी ज्यादा स्पेशल बन जाती है. इन्हीं डिशेज में से एक ऐसी ही स्पेशल डिश है दही मिर्च की सब्जी. यह एक ऐसी डिश है जो खाने में चटपटी, स्पाइसी और काफी ज्यादा खट्टी-मीठी होती है. जब आप दही मिर्ची की सब्जी की पहली ही बाईट लेते हैं तो आपके जुबान पर इसका स्वाद मानों बैठ सा जाता है और आप इसे एन्जॉय करने लगते हैं. यह डिश उस समय सबसे ज्यादा काम में आती है जब आपको सब्जियां बनाने में ज्यादा समय बर्बाद करने का मन ना हो या फिर घर पर सब्जियां खत्म हो जाए. इसका खट्टा-दहीदार फ्लेवर और हल्की तीखी मिर्चें मिलकर ऐसा स्वाद देती हैं कि बस रोटी या पराठे के साथ खाने का मजा दोगुना हो जाता है. तो चलिए जानते हैं दही मिर्ची की सब्जी की आसान और मजेदार रेसिपी.

दही मिर्ची की सब्जी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• हरी मिर्च – 10 से 12 कम तीखी वाली
• दही – 1 कप फेंटी हुई
• बेसन – 2 टेबलस्पून
• तेल – 2 टेबलस्पून
• राई – आधा टीस्पून
• जीरा – आधा टीस्पून
• हींग – 1 चुटकी
• हल्दी पाउडर – आधा टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – सजावट के लिए

दही मिर्ची की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी

• दही मिर्ची की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्चों को धोकर सूखा लें. अब इन्हें बीच से हल्का चीर लें, ताकि मसाले और स्वाद अंदर तक जा सकें. अगर मिर्च बहुत तीखी हैं, तो उनके बीज निकाल दें.
• इसके बाद एक बाउल में दही डालें और अच्छी तरह फेंट लें और इसमें बेसन, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण को थोड़े पानी से पतला कर लें ताकि यह करी जैसी कंसिस्टेंसी में आ जाए.
• इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा और हींग डालें. जब तड़कने लगे, तो हरी मिर्च डालें और मीडियम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें. मिर्चें हल्की सॉफ्ट हो जाएं, बस उतना ही पकाना है.
• इसके बाद दही-बेसन का मिश्रण कड़ाही में डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि दही फटे नहीं. अब इसे 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि मसाला गाढ़ा न हो जाए और तेल किनारे छोड़ने लगे.
• जब सब्जी अच्छी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें और ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालकर गार्निश करें.