Stuffed Atta Dosa Recipe: अगर आप सुबह की हड़बड़ी के बीच कुछ हेल्दी, टेस्टी और यूनिक बनाना चाहते हैं तो स्टफ्ड आटा डोसा से बेहतर आपके लिए और कुछ भी नहीं हो सकता है. यह एक जबरदस्त रेसिपी हो सकती है अगर आप बिना ज्यादा समय और मेहनत बर्बाद किये घर पर कुछ बनाना चाहती हैं तो. इस डोसे की खास बात यह भी है कि इसे बनाने के लिए न चावल को भिगोने की जरूरत पड़ती है और न ही रातभर बैटर को खमीर चढ़ाने की. इस डिश को तैयार करने के लिए आपको सिर्फ कुछ आसानी से मिलने वाले चीजों की जरूरत पड़ती है. गेंहूं के आटे से बने हुए होने की वजह से यह डिश और भी ज्यादा हेल्दी हो जाती है. इसके साथ जब इसमें वेजिटेबल या आलू की स्टफिंग फिल की जाती है, तो यह और भी ज्यादा न्यूट्रिशियस बन जाता है. तो चलिए जानते हैं स्टफ्ड आटा डोसा बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
स्टफ्ड आटा डोसा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- गेहूं का आटा – 1 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- दही – 2 बड़े चम्मच
- पानी – जरूरत के अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
- उबले हुए आलू – 2 मीडियम साइज के
- प्याज – 1 बारीक कटा
- हरी मिर्च – 1 कटी हुई
- अदरक – आधा चम्मच बारीक कटा
- हल्दी – एक चौथाई चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 चम्मच
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स्टफ्ड आटा डोसा बनाने की आसान रेसिपी
- स्टफ्ड आटा डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, सूजी, दही और नमक मिलाएं. अब इसमें पानी डालकर एक पतला, डोसा जैसा बैटर तैयार करें. इसके बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी हल्की फूल जाए और बैटर का टेक्सचर बेहतर बने.
- इस बीच स्टफिंग तैयार कर लें और पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक भूनें. जब प्याज हल्का गोल्डन होने लगे तो उबले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिक्स करें.
- इसके बाद इसमें नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को अच्छे से पकाएं और आखिर में धनिया पत्ती मिलाकर गैस बंद कर दें. आपकी स्टफिंग तैयार है.
- इसके बाद तवा गरम करें और उस पर हल्का सा तेल लगाएं और बैटर को तवे पर डालकर राउंड शेप में पतला फैलाएं. इसे क्रिस्पी होने तक मीडियम आंच पर पकाएं.
- जब डोसा की ऊपरी लेयर सूख जाए तो बीच में तैयार आलू की स्टफिंग रखें और धीरे से डोसे को मोड़ दें. इसके बाद दोनों तरफ से लाइट गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं और गरमा-गरम सैर्व करें.
- स्टफ्ड आटा डोसा नारियल चटनी, हरी चटनी या टमाटर वाली चटनी के साथ बेहद जबरदस्त लगता है.
