Patholi Recipe: इस साल 9 अगस्त को पूरे देश में नागपंचमी बनाई जाएगी. हिन्दू पंचांग के अनुसार नागपंचमी श्रावण मास के शुक्ल पक्ष की पंचमी को मनाया जाता है. इस दिन सभी लोग नाग देवता की पूजा और आराधना करते हैं. मान्यता है कि जो व्यक्ति, इस दिन नाग देवता की पूरे दिल से पूजा करता है, उसे कालसर्प दोष से छुटकारा मिलता है, इसके साथ ही उसे मनचाहे फल की प्राप्ति भी होती है.
भारत में त्योहारों को पकवानों से अलग कर पाना मुश्किल है. इस देश में त्योहारों पर बनाए जाने वाले पकवान त्योहार की सुगंध को और बढ़ा देते हैं. इस लेख में आपको नागपंचमी के दिन बनाए जाने वाले एक बेहद खास व्यंजन जिसे पाथोलि (patholi) के नाम से जाना जाता है कि एकदम आसान रेसिपी बतलाई गई है.
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सामग्री
- 2 कप उसना चावल
- 2 कप घिसा हुआ नारियल
- आधा चम्मच नमक
- एक-तिहाई कप गुड़
- 1 चम्मच घी
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- कुछ हल्दी के पत्ते
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कैसे बनाए
- सबसे पहले 2 कप उसना चावल को अच्छी तरह धोकर, 6 से 7 घंटे के लिए पानी में भीगो कर रखें.
- उसके बाद इन चावलों को मिक्सी में डाले और इसके साथ ही मिक्सी में 1 कप घिसा हुआ नारियल और तीन-तिहाई कप पानी डाल कर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें.
- अब इस पेस्ट में आधा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
- अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और इस पेस्ट को उस कढ़ाई में डालें.
- इसे धीमी आंच पर चलाते रहें.
- जब तक पेस्ट कढ़ाई की तली को न छोड़ दे, तब तक इसे मिलाते रहें.
- जब आपको ऐसा लगे की पेस्ट, डो में बदल रहा है तो, डो को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
- अब कढ़ाई में एक-तिहाई कप गुड़ लें और गुड़ में 1 चम्मच घी डालकर, गुड़ को मैल्ट करें.
- जब गुड़ मैल्ट हो जाए तो इसमें 1 कप घिसा हुआ नारियल और आधा चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाए.
- अब आपने जो पहले चावल का डो तैयार किया था उसे छोटा- छोटा काटकर साफ हल्दी की पत्तियों पर रखें और फिर इसके ऊपर गुड़ और नारियल से बनी स्टफिंग डालें और हल्दी के पत्ते को अच्छे तरीके से पैक करें. ऐसे ही कई और बना लें.
- अब जब तक पत्ते का रंग बदल नहीं जाता तब तक इसे स्टीम करें.
- पत्ते का रंग बदल जाने के बाद आप इसे उतार कर पत्ते से निकाल कर खा सकते हैं.
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नाग पंचमी के दिन खाने में क्या बनाएं?
मान्यताओं के अनुसार नाग पंचमी के दिन तवे पर बनने वाली कोई भी डिश नहीं बनानी चाहिए, इसलिए आप इस दिन ऐसे डिश बना सकते हैं, जो बिना तवे के इस्तेमाल के ही बन जाती है.
नाग पंचमी के दिन क्या नहीं खाना चाहिए?
नाग पंचमी के दिन लहसून-प्याज और मांसाहारी भोजन नहीं खाना चाहिए.
