Paneer Frankie Recipe: बच्चों के लिए बनाएं स्ट्रीट स्टाइल पनीर फ्रैंकी, हर बाइट में मिलेगा मसालेदार और टेस्टी स्वाद

मैदा – 2 कप
नमक – ½ tsp
घी – 1 tsp
गुनगुना पानी – जरूरत अनुसार
तेल – थोड़ा
दही – ½ कप
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – ¼ चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
कसूरी मेथी – 2 चम्मच
नमक – ½ चम्मच
तेल – 2 चम्मच
पनीर – 1 कप (क्यूब्स)
तेल – 2 चम्मच
अदरक – 1 इंच (कटा हुआ)
लहसुन – 5 कलियां (कटी हुई)
प्याज – ½ (स्लाइस)
शिमला मिर्च – ½ (स्लाइस)
टमाटर – ½ (स्लाइस)
हरी चटनी
प्याज (स्लाइस)
पत्तागोभी (कटी हुई)
टमाटर सॉस
चाट मसाला

1. सबसे पहले एक बड़ी प्लेट में मैदा, नमक और घी डालकर अच्छे से मिलाएं. फिर थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए नरम और मुलायम आटा गूंथ लें. अब आटे पर थोड़ा तेल लगाएं ताकि वह सूखे नहीं. इसे ढककर लगभग 15 मिनट के लिए रख दें.

2. अब स्टफिंग तैयार करें. इसके लिए एक बर्तन में दही लें. उसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नमक और थोड़ा तेल डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं. फिर उसमें पनीर के टुकड़े डालें और 10 मिनट के लिए मेरिनेट होने दें.

3. इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. उसमें बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें. जब खुशबू आने लगे, तब प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर डालें. इन्हें 2-3 मिनट तक हल्का फ्राई करें.

4. अब मेरिनेट किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से पकाएं. जब मसाले से तेल अलग हो जाए, तब गैस बंद कर दें. आपकी स्टफिंग तैयार है.

5. अब आटे को दोबारा हल्का सा गूंथे. फिर एक लोई लें और उसे पतली रोटी के आकार में बेलें. फिर उस पर थोड़ा तेल और सूखा मैदा लगाएं. अब उसे जिगजैग मोड़ में फोल्ड करें और फिर से बेलें. तवे पर दोनों तरफ से तेल लगाकर रोटी को सुनहरा होने तक सेक लें.

6. लास्ट में तैयार रोटी को प्लेट में रखें. उस पर हरी चटनी फैलाएं. उसके ऊपर पनीर की स्टफिंग रखें. फिर प्याज, पत्तागोभी, टमाटर सॉस, चाट मसाला और हरा धनिया डालें. अब रोटी को रोल करें, पेपर में लपेटें और गरमागरम टेस्टी पनीर फ्रैंकी का मजा लें.