पालक उबालने पर नहीं होगा काला, आजमाएं शेफ रणवीर के टिप्स
पालक के पत्ते (Image- canva)
Palak Boiling Tips: आप भी पालक उबालते हैं लेकिन इसका रंग काला पड़ जाता है तो शेफ रणवीर के इन टिप्स का इस्तेमाल कर सकते हैं.
Palak Boiling Tips: पालक का इस्तेमाल करके कई तरह की सब्जी जैसे पालक पनीर, आलू पालक या कॉर्न पालक को बनाया जाता है. ये डिशेज खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं. लेकिन अक्सर लोग पालक को सही तरीके से नहीं उबाल पाते हैं. इसका नतीजा यह होता है कि पालक काला हो जाता है. इससे बनी सब्जी का रंग फीका पड़ जाता है और सब्जी देखने में उतनी अच्छी नहीं लगती है. सही तरीके से उबला हुआ पालक हरा और फ्रेश दिखता है. साथ ही इसका स्वाद भी बेहतर होता है. पालक के रंग को बनाए रखने के लिए आप छोटे छोटे टिप्स अपना सकते हैं. आइए जानते हैं पालक उबालने का सही तरीका.
पालक उबालने का सही तरीका
- पालक को उबालने से पहले आप पालक के पत्तों को अच्छे से धो लें. पालक के मोटे स्टेम को हटा लें और पत्तों को काट लें.
- पालक उबालने से पहले आप बर्फ वाले ठंडे पानी को रख लें.
- अब आप पालक उबालने के लिए बर्तन में पानी को गर्म करें. पानी में अच्छा उबाल आना चाहिए. इसके बाद आप पालक के पत्तों को डाल दें. पालके के पत्तों का हरा रंग बचाने के लिए आप पानी में बेकिंग सोडा को डाल सकते हैं.
- पालक को पकाते टाइम नहीं ढकें. ढकने से टेंपरेचर हाई चला जाता है और पालक काला हो सकता है.
- पालक को थोड़ी देर उबालने के बाद आप इसे सीधे बर्फ के पानी में डाल दें. इसके बाद आप इसे अच्छे से मिला लें. अब पानी को हटा दें. पालक को मिक्सर जार में डाल दें. इसमें आप बर्फ के टुकड़े और 1-2 बंद तेल का डाल दें जिससे कि पालक का कलर बना रहे. अब इस पेस्ट का यूज आप सब्जी बनाने में कर सकते हैं.
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By श्वेता वैद्य
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