Navratri Recipe Without Onion Garlic: नौ दिन का शारदीय नवरात्रि त्योहार पूजा, व्रत और सात्विक खाना खाने के साथ मनाया जाता है. इस दौरान प्याज और लहसुन जैसे खाने से परहेज किया जाता है, जिससे भोजन पवित्र और शुद्ध रहे. ऐसे में अगर आप सोच रहे कि बिना प्याज-लहसुन के सब्जी कैसी बनेगी? तो चिंता की कोई बात नहीं! आज हम आपको बताने वाले हैं आलू टमाटर की सब्जी और पनीर मखाना करी की दो आसान और टेस्टी रेसिपी. ये रेसिपी नवरात्रि के व्रत के लिए पूरी तरह से बेस्ट हैं, हल्की-फुल्की हैं और बनाना भी बहुत आसान है. तो चलिए इस नवरात्रि में स्वाद और सेहत दोनों का मजा लें, और अपने व्रत को बनाएं और भी खास और यादगार.
आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Ki Sabzi Without Onion Garlic )
सामग्री
- आलू – 4-5 (उबले और कटे हुए)
- टमाटर – 3-4 (मसालेदार प्यूरी या कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1-2 चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
विधि
- सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करें. फिर हींग और अदरक डालकर हल्का भूनें.
- अब हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह से पकाएं. इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालें.
- उबले आलू डालें और मसाले में अच्छे से मिलाएं. इसे 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं. लास्ट में हरा धनिया डालकर सर्व करें.
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पनीर मखाना करी (Paneer Makhana Curry Without Onion Garlic)
सामग्री
- पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
- मखाना – 1 कप (हल्का भुना हुआ)
- दूध – 1 कप
- काजू – 8-10 (भिगोए हुए)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- घी – 1-2 चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
विधि
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले काजू और अदरक को मिलाकर पेस्ट तैयार करें.
- अब एक कड़ाही में घी गरम करें और पेस्ट डालकर हल्का भूनें.
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और सेंधा नमक, धनिया पाउडर डालें.
- दूध डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं. फिर भुना हुआ मखाना और पनीर डालें.
- इसे 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक करी गाढ़ी न हो जाए.
- लास्ट में आप हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें.
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